DB14∕T 2082-2020 白萝卜贮藏技术规程.docxVIP

ICS65.020.01B08

DB14

山西省地方标准

DB14/T2082—2020

白萝卜贮藏技术规程

2020-09-10发布

2020-11-10实施

山西省市场监督管理局发布

I

DB14/T2082—2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4采收 1

5贮藏设施 2

6入库要求 2

7贮藏管理 3

8出库 3

II

DB14/T2082—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。

本标准起由山西省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：刘亚平、狄建兵、王愈、郝利平、郝晓玲、杨佳丽。

DB14/T2082—2020

1

白萝卜贮藏技术规程

1范围

本标准规定了白萝卜贮藏的术语和定义、采收、贮藏设施、入库要求、贮藏管理和出库。

本标准适用于白萝卜的采后贮藏管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB191包装储运图示标志

GB/T30134

冷库管理规范

GB/T33129

新鲜水果蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T34343

农产品物流包装容器通用技术要求

GB50072冷库设计规范

3术语和定义

3.1肉质根

由直根膨大而成的营养贮存器官。

3.2糠心

白萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，出现木质化。

4采收

4.1适时采收

4.1.1在肉质根充分膨大、叶色由深绿色变为黄绿色时采收。

4.1.2分批采收，确保品质，采收过程中的农具应清洁卫生。

4.2采收要求

4.2.1在晴天早晨或傍晚进行。

4.2.2采收过程中应避免机械损伤，采后避免在阳光下暴晒。

5贮藏设施

DB14/T2082—2020

2

应符合GB50072要求。

6入库要求

6.1分级

白萝卜分级要求见表1。

表1白萝卜等级

等级

要求

允许误差

特级

清洁，无异物，同一品种，形状端正，大小均匀，肉质致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点，无病虫害。

5%产品允许不符合该等级的要求，但应符合一级要求。

一级

清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状较端正，大小较均匀，肉质致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点，无病虫害。

10%产品允许不符合该等级的要求，但应符合二级要求。

二级

清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状尚端正，大小尚均匀，表皮基本完整，色泽可有轻微差别，无异味，可有轻微皱缩、裂痕、损伤和斑点。

15%产品允许不符合该等级的要求，但应基本符合要求。

6.2包装和标志

6.2.1包装材料和容器

6.2.1.1包装材料要清洁、干燥、牢固、透气、无异味，无毒，符合GB/T34343的要求。

6.2.1.2包装容器采用瓦楞纸箱、塑料周转箱和塑料袋等，瓦楞纸箱和塑料周转箱应内衬0.01mm厚的

聚乙烯薄膜袋。

6.2.1.3应分级分别包装。

6.2.2标志

应符合GB191的规定，标明等级。

6.3预冷

6.3.1分级包装后的白萝卜尽快进入预冷环节，待中心温度降至3℃~5℃方可入库，预冷时间≤24h。

6.3.2预冷方式应符合GB/T33129的规定。

6.4库房消毒

DB14/T2082—2020

3

入贮前，先彻底清扫贮藏场所，然后进行消毒。按库体积，可使用1g/m3的过氧乙酸、或0.1g/m3~0.2g/m3的二氧化氯，或6g/m3～10g/m3的硫磺熏蒸24h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。

6.5库房降温

入库前1d～2d开启制冷机降温，将冷库温度降至1℃,备用。

6.6堆码

6.6.1预冷后的白萝卜及时入库，总贮藏量不应超过库容积的65%~75%。

6.6.2将瓦楞纸箱和塑料周转箱等码垛堆放，箱间及垛间留适当通风道。

6.6.3堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。

6.7贮藏条件

贮藏温度控制在1℃