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维生素合理供给

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知道维生素是如何被发现的吗？

今天，我们就从“维生素C的故事”

谈起——-

学习目标：

理解维生素的营养代谢特点，掌握各种维生素的主要生理功能和

缺乏症。

重点：

１、维生素概念

２、维生素的营养代谢特点

３、各种维生素的主要生理功能和缺乏症

难点：

区分各种维生素的缺乏症

一、维生素的营养相关知识

（一）维生素的特点

（二）维生素的分类

（三）脂溶性维生素、水溶性维生素比较

（四）维生素的营养生理功能

（五）动物对维生素的需要量与供给

一、维生素的营养相关知识

维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般

不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。

（一）维生素的特点

•不参与机体构成

•不是能源物质

•需要量少

•主要以辅酶形式广泛参与体内代谢

•缺乏时产生缺乏症——危害很大

•过量——中毒症

（二）维生素的分类

脂溶性维生素:A、D、E、K

分

类

水溶性维生素(维生素C和B族):VC、VB、VB、VB、

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泛酸、烟酸、胆碱、VB、叶酸、生物素

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7

（三）脂溶性维生素、水溶性维生素的比较

维生素种类脂溶性维生素水溶性维生素

吸收载体脂肪水

储存肝和脂肪中储存几乎不储存

排泄途径经胆汁从粪中排出从尿中排出

中毒会不会

合成微生物不能合成维生素A、微生物可以合成水溶性维生

D、E素和维生素K

（四）维生素的营养生理功能

1.调节营养物质的消化、吸收和代谢

维生素作为调节因子或酶的辅酶、辅基的成分，参与蛋白质、脂肪和糖类3种有机物的代

谢过程。

2.抗应激作用

应激因素（营养不良、疾病、冷热、接种疫苗、惊吓、转群、换料、断喙等），抗应激

营养物质（维生素）提高动物自身抗应激能力。

3.激发和强化机体的免疫机能

VA、VD、VK、VB、VC的免疫功能最为明显

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4.提高动物繁殖性能

与动物繁殖性能相关的维生素有VA、VE、VB、泛酸、烟酸、VB、叶酸和生物素。

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（四）维生素的营养生理功能

5.改善动物产品品质

VE可防止肉品中脂肪氧化酸败；蛋鸡饲粮中添加VA、VD、VC有助于改善蛋壳强度和色泽。

6.预防集约化条件下的疫病

日粮中加入高水平生物素、叶酸和胆碱，可以预防快速生长肉鸡的腿病。

7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益