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学生健康教育专题课程教案集

前言：播撒健康的种子，奠基幸福的人生

青少年时期是人生成长的关键阶段，不仅是身体发育的高峰期，也是世界观、人生观、价值观形成的重要时期。在这一阶段开展科学、系统、有针对性的健康教育，对于帮助学生树立正确的健康观念，掌握必备的健康知识与技能，培养健康的行为和生活方式，从而为一生的健康打下坚实基础，具有不可替代的重要意义。

本教案集旨在为一线教育工作者提供一套内容科学、形式活泼、易于操作的学生健康教育专题课程方案。我们深知，健康不仅仅是没有疾病，更是身体、心理和社会适应的完好状态。因此，本教案集的内容选择与活动设计，力求兼顾学生生理、心理和社会适应能力的全面发展，注重知识传授与行为促进相结合，理论讲解与实践体验相统一。

本教案集适用于小学高年级至初中阶段的学生，各校可根据学生的年龄特点、认知水平及实际需求，灵活选用或调整相关内容。我们期望，通过这些精心设计的专题课程，能够引导学生认识健康、追求健康、管理健康，让健康的种子在他们心中生根发芽，绽放出绚丽的生命之花。

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专题一：健康的基石——合理膳食与均衡营养

一、授课对象

小学高年级至初中学生

二、授课时长

建议2课时（每课时40-45分钟，可根据实际情况拆分或合并）

三、教学目标

1.知识与技能：使学生了解食物的基本分类及主要营养素；认识到合理膳食对生长发育和健康的重要性；初步掌握简单的膳食搭配原则。

2.过程与方法：通过小组讨论、案例分析、食物卡片游戏等形式，引导学生主动参与，学会辨别健康与不健康的饮食习惯，并尝试设计简单的健康食谱。

3.情感态度与价值观：培养学生对健康饮食的兴趣，树立珍惜粮食、不挑食、不偏食的良好饮食习惯，乐于选择健康的食物。

四、教学重点与难点

*重点：食物的分类与主要营养素；中国居民膳食指南的核心推荐（针对儿童青少年）。

*难点：如何将膳食指南的原则应用于实际生活，做到知行合一；理解并抵制不健康食品的诱惑。

五、教学准备

1.教师准备：多媒体课件（包含食物图片、营养素功能、膳食宝塔图等）、不同种类食物卡片（可标注主要营养素）、平衡膳食宝塔模型（或挂图）、常见零食的营养成分表（简化版）、空白食谱设计表。

2.学生准备：课前记录自己一天的饮食（早餐、午餐、晚餐、加餐）。

六、教学过程

第一课时：食物的旅行与营养素的奥秘

(一)导入新课(约5分钟)

*活动：“我的能量从哪里来？”

*提问：同学们每天都要吃饭，我们为什么要吃饭呢？食物进入我们身体后会发生什么变化？

*引导学生思考食物对生命活动的重要性，从而引出“营养”的概念。

(二)新课讲授与活动体验(约30分钟)

1.认识我们的食物伙伴

*讲解：食物的基本分类（如谷类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋豆类、奶类、油脂类等）。

*活动：“食物连连看”——出示食物图片，学生将其归类到相应的食物类别中。

2.营养素的神奇作用

*讲解：介绍主要营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维）及其对身体生长发育的基本作用（避免过于深奥的生化知识，用通俗易懂的语言和生活实例）。

*例如：蛋白质——“身体的建筑师”；钙——“骨骼的基石”；维生素C——“健康小卫士”等。

*活动：“营养素寻宝记”——分发食物卡片，小组讨论卡片上食物富含的主要营养素及其作用，选派代表分享。

3.案例分析：小明的烦恼

*呈现一个关于挑食、偏食导致营养不良（或肥胖）的案例（如小明经常不吃蔬菜，导致便秘或免疫力下降）。

*引导学生分析案例中人物饮食的问题，以及可能带来的健康影响。

(三)课堂小结与拓展(约5分钟)

*总结本节课学习的食物分类和主要营养素知识。

*布置任务：让学生根据今天所学，审视自己课前记录的一天饮食，思考自己的饮食中包含了哪些种类的食物，可能获得了哪些营养素？哪些方面可能需要改进？

第二课时：膳食指南与我的健康食谱

(一)复习回顾(约5分钟)

*提问：上节课我们认识了哪些重要的营养素？它们分别来自哪些食物？

*学生代表分享对自己一天饮食的初步审视结果。

(二)新课讲授与活动体验(约30分钟)

1.解读“中国居民平衡膳食宝塔”

*讲解：展示平衡膳食宝塔图，解释每层代表的食物类别、推荐摄入量（用“手掌法”、“拳头法”等形象比喻帮助学生理解）。

*强调儿童青少年饮食的特殊性（如充足的钙、铁、蛋白质需求，保证吃好早餐等）。

2.“我的餐盘”行动

*活动：“健康餐盘大比拼”——提供空白餐盘图（或在纸上画一个圆代表餐盘），学生小组合作，根据膳食宝塔的原则，为自己设计一顿营养均衡的午餐（画出或写出食物种类和大致比例）。

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