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百年生机为时养器

动物营养与饲料主讲：肖玉梅

泌乳的营养需要

一、乳的成分及组成

1、各种动物乳的成分

干物质10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白质1.8-10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分

0.4-2%，兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。

乳成分水分脂肪蛋白质乳糖灰分能量

（%）（%）（%）（%）（%）（kJ/kg）

牛乳87.83.553.14.90.72930

猪乳80.47.95.94.90.95310

水牛乳76.812.66.03.70.96950

山羊乳88.03.53.14.60.82890

绵羊乳78.210.46.83.70.96280

马乳89.41.62.46.10.52220

驴乳90.31.31.86.20.41970

骆驼乳86.84.23.54.80.73260

兔乳73.612.210.41.82.07530

毛牛乳7.05.24.64730

二、影响乳成分的因素

1、品种

奶牛品种不同，乳的品质就不同；

产奶量越高，乳的品质越差；

娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；

荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。

2、泌乳阶段

同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。

初乳常乳

固形物（%）21.912.5

脂肪(%)3.63.7

蛋白质(%)14.33.3

乳糖（%）3.14.6

灰分（%）1.50.6

二、影响乳成分的因素

3、不同胎次

随年龄增长渐减

(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次

的增加，乳中成分含量下降,但总的

下降不大

(2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11

胎）

(3)蛋白、乳糖下降较少：

蛋白：6.32%

乳糖：5.82%

二、影响乳成分的因素

4、营养水平

营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。

★日粮中添加脂肪可提高乳脂含量

★适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率

★乳中矿物质与饲料中含量的关系不大

★乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关

三、乳汁的形成

1、乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管。

合成前体物：葡萄糖、乙酸、β-羟丁酸氨基酸、脂肪酸

生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺。

2、乳脂的生成

主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺