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西点烤箱调试理论自测题及答案.docx

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    西点烤箱调试理论自测题及答案

    一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）

    1. 西点烤箱调试的核心目的不包括（）

    A.确保温度精准，保证成品口感与成型

    B.匹配不同西点的烘烤需求

    C.缩短烘烤时间，提高制作效率

    D.避免局部过热或受热不均

    2. 下列哪种工具最适合用于烤箱温度校准（）

    A.厨房电子秤

    B.烤箱专用温度计

    C.湿度计

    D.计时器

    3. 影响烤箱实际温度与设定温度偏差的主要因素是（）

    A.烤箱的颜色

    B.烤箱的使用年限、加热管状态及摆放位置

    C.烤盘的材质

    D.烘烤的西点数量

    4. 制作需要表面上色均匀的西点（如海绵蛋糕）时，烤箱

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