DB3713_T275-2023_鲜食玉米生产加工技术规程_临沂市 conv.docxVIP

ICS65.020.01

CCSB22 3713临沂市地方标 准

DB3713/T275—2023

鲜食玉米生产加工技术规程

Codeofpracticeforproductionandprocessingoffreshcorn

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前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。

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鲜食玉米生产加工技术规程

1 范围

本文件规定了鲜食玉米的术语和定义、生产技术及产品加工等内容。本文件适用于临沂市鲜食玉米生产和加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志GB3095环境空气质量标准

GB4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类

GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB5084 农田灌溉水质标准

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鲜食玉米freshcorn

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，具有营养价值高、口感好、低脂高纤维的特点。主要包括糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米、笋玉米。

3.2

糯玉米waxycorn

黏性较强的玉米，籽粒不透明，无光泽，呈蜡质状，适宜采收期的玉米鲜果穗上仅有糯玉米籽粒，胚乳淀粉主要是支链淀粉，支链淀粉（干基）占粗淀粉总量比率不低于98.0%。

3.3

甜玉米sweetcorn

适宜采收期的玉米鲜果穗上仅有甜籽粒，籽粒（鲜品）中可溶性糖含量不低于6.0%，包括超甜玉米、加强甜玉米和普通甜玉米等类型。

3.4

甜加糯玉米sweetpluswaxycorn

适宜采收期的玉米鲜果穗上有甜、糯两种籽粒，胚乳淀粉主要是支链淀粉，支链淀粉（干基）占粗淀粉总量比率不低于90.0%。

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所选种子应符合GB4404.1的规定，选用通过山东省或国家审定的高产、优质、综合抗性好的鲜食玉米品种，种植密度据品种、季节和土壤条件，株型紧凑、早熟品种、土壤肥力高的宜密，株型平展、晚熟品种、土壤肥力低的宜稀。推荐品种及留苗密度见附录A。

4.3 整地和施基肥

整地灭茬，均匀一致，地面平整，土壤细碎，无残茬杂草，按每hm2需施纯氮150kg、五氧化二磷120kg、氧化钾150kg，混匀后做基肥一次施入。每hm2施用腐熟的有机肥30000kg～45000kg或商品有机肥4500kg～7500kg。

4.4 种子处理

播种前进行发芽试验确定播种量。播种前对种子进行药剂拌种（已包衣种子除外），种子包衣应按照GB/T15671的规定。

4.5 种植方式

4.5.1 1年种植鲜食玉米2期。第1期在4月初露地直播，播后覆膜，第2期露地在7月上旬直播。4.5.2 1年种植鲜食玉米2期。第1期在3月中旬拱棚直播，播后覆膜，第2期在6月下旬拱棚直播。

4.6 田间管理

4.6.1 露地直播

采用气吸式玉米播种机播种，种肥同播。等行距60cm播种，播深3cm～5cm。第1期每hm2施用

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灌溉方式宜采用沟灌、渗灌或喷灌。播种后应保持土壤湿润，土壤相对含水量要保持在70%～80%；幼苗出土后要适当控水；散粉吐丝期与灌浆期土壤相对含水量要保持在70%～80%。遇雨要及时排水，遇干旱适当增加灌溉量。

4.6.5 肥料管理

4.6.5.1 施肥原则

肥料使用符合NY/T496、NY/T525规定。

4.6.5.2 追肥

第2期糯玉米、甜玉米及甜加糯玉米大喇叭口期（10～12片展开叶）每hm2追施尿素120kg～150kg，笋玉米在8～9叶期，每hm2追施尿素300kg～450kg。追肥部位距植株根部10cm～15cm，深度8cm～10cm。

4.6.6 病虫草害防治

采用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治技术防治病虫草害。严格按照NY/T1276和GB/T8321（所有部分）的规定执行。鲜食玉米主要病虫草害的防治对象、防治时期及推荐使用药剂见附录B。

4.6.7 适时采收

鲜食玉米要及时采收。糯玉米