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农产品贮藏病害防治试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是常见的农产品贮藏真菌病害（）

A.软腐病B.炭疽病C.青枯病

答案：B

2.农产品贮藏中低温可（）病害发展

A.促进B.抑制C.无影响

答案：B

3.引起农产品腐烂的主要细菌是（）

A.芽孢杆菌B.假单胞菌C.大肠杆菌

答案：B

4.气调贮藏主要调节（）浓度

A.氧气和氮气B.氧气和二氧化碳C.氮气和二氧化碳

答案：B

5.以下可用于农产品防腐的是（）

A.酒精B.甲醛C.山梨酸钾

答案：C

6.农产品表面的（）能阻止病菌侵入

A.角质层B.气孔C.皮孔

答案：A

7.高温处理农产品可（）

A.杀死病菌B.促进病菌生长C.无作用

答案：A

8.哪种农产品易发生生理性病害（）

A.苹果B.土豆C.二者皆是

答案：C

9.农产品贮藏中湿度大易引发（）

A.干腐B.湿腐C.无变化

答案：B

10.以下对防治农产品病害作用不大的是（）

A.品种选择B.包装颜色C.清洁仓库

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.农产品贮藏病害的防治原则包括（）

A.预防为主B.综合防治C.治疗优先

答案：AB

2.常见的农产品贮藏病害类型有（）

A.真菌病害B.细菌病害C.病毒病害

答案：ABC

3.影响农产品贮藏病害发生的环境因素有（）

A.温度B.湿度C.气体成分

答案：ABC

4.物理防治农产品病害的方法有（）

A.低温贮藏B.高温处理C.辐射处理

答案：ABC

5.化学防治农产品病害常用的药剂有（）

A.杀菌剂B.防腐剂C.杀虫剂

答案：AB

6.农产品自身因素影响病害发生的有（）

A.品种抗病性B.成熟度C.损伤情况

答案：ABC

7.生物防治农产品病害的措施有（）

A.利用拮抗微生物B.使用生物制剂C.引入害虫天敌

答案：AB

8.预防农产品贮藏病害的措施包括（）

A.收获前管理B.采收及采后处理C.贮藏条件控制

答案：ABC

9.农产品贮藏中可能出现的生理性病害有（）

A.冷害B.冻害C.二氧化碳中毒

答案：ABC

10.控制农产品贮藏环境气体成分的作用有（）

A.抑制呼吸B.抑制病菌生长C.延长货架期

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.所有农产品贮藏病害都是由微生物引起的。（）

答案：错

2.高温一定能完全杀死农产品中的病菌。（）

答案：错

3.气调贮藏对所有农产品病害防治效果都一样。（）

答案：错

4.化学药剂防治农产品病害不会有副作用。（）

答案：错

5.农产品品种不同，抗病性也不同。（）

答案：对

6.湿度对农产品贮藏病害发生没有影响。（）

答案：错

7.生物防治是完全无污染的防治方法。（）

答案：对

8.轻微损伤的农产品不影响贮藏病害发生。（）

答案：错

9.低温贮藏能完全杜绝农产品病害。（）

答案：错

10.预防农产品贮藏病害不需要考虑采收过程。（）

答案：错

简答题（每题5分，共4题）

1.简述物理防治农产品贮藏病害的优点。

答案：不污染环境，无化学残留，对农产品品质影响小，操作相对简单，如低温、高温、辐射处理等，能在一定程度上抑制或杀死病菌，延长农产品贮藏期。

2.化学防治农产品病害应注意什么？

答案：要注意选择合适药剂，控制使用剂量和浓度，遵守安全间隔期，避免农产品化学残留超标。同时要轮换用药，防止病菌产生抗药性，保障农产品质量和食用安全。

3.为什么农产品自身抗病性影响病害发生？

答案：不同品种农产品，其组织结构、生理生化特性有差异。抗病品种可能有较厚角质层、分泌抑菌物质等，能抵抗病菌侵入和繁殖，而感病品种则易受病菌侵害引发病害。

4.简述收获前管理对防治农产品贮藏病害的作用。

答案：收获前合理施肥、灌溉、修剪等，能使农产品生长健壮，增强自身抗病力。科学防治田间病虫害，可减少病菌基数，降低贮藏期病害发生几率，保障农产品贮藏质量。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论综合防治农产品贮藏病害的必要性。

答案：单一防治方法有局限性，综合防治结合物理、化学、生物等多种手段，发挥各方法优势。能更有效控制病害，减少化学药剂使用，降低成本，保障农产品质量安全，延长贮藏期，满足市场需求。

2.谈谈在农产品贮藏中如何平