生物必修一-酶的作用和本质.pptVIP

第5章

细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质2021/10/101

对细胞来说，能量的获得和利用都必需通过化学反应。细胞中每时每刻进行着许多化学反应，统称为——细胞代谢2021/10/102

酶细胞代谢酶和细胞代谢到底有什么关系呢？2021/10/103

第一节酶的作用和本质2021/10/104

细胞代谢为什么离不开酶?酶的本质是什么?科学家是怎样研究酶本质的?如何设计实验和亲自操作实验，观察现象、分析现象、归纳结论？本节课我们将有以下收获2021/10/105

一.酶在细胞代谢中的作用1.酶的作用:3.酶的作用机制:2.活化能:二.酶的本质1.本质:酶是活细胞中产生的一类具有催化作用的有机物.酶在温和的条件下,可以高效地完成对化学反应的催化.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量.同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著,因此催化效率更高.绝大多数酶是，也有少数是2.定义:RNA蛋白质2021/10/106

比较过氧化氢在不同条件下的分解结合化学知识，要分解过氧化氢，可以采取哪些条件？2021/10/107

比较过氧化氢在不同条件下的分解

实验原理12H2O22H2O+O2加热/Fe3＋/过氧化氢酶1.常温下反应2.加热3.Fe离子做催化剂4.过氧化氢酶加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液猪肝研磨液（过氧化氢酶）2021/10/108

步骤试管编号1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组实验2021/10/109

1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？讨论：2号试管放出的气泡多，这一现象说明了加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率不能4号。说明了过氧化氢酶比铁离子的催化效率更高。酶不需要加热，而且催化效率更高.在细胞内的化学反应在常温、常压下进行的，只有酶最符合条件，所以酶对于细胞代谢至关重要。2021/10/1010

思考：提高化学反应的途径有哪些？2021/10/1011

反应物产物………………活化能反应进程能量催化剂在化学反应中的作用..…………无机催化剂……..加热酶2021/10/1012

2021/10/1013

阅读教材P81页,关于酶本质的探索共同完成学案上的几次问题第二酶的本质2021/10/1014

1.对糖类变成酒精这个问题有何争论？观点是什么？代表人物是谁？2.他们争论的焦点是什么？他们各自的观点哪些是合理的,哪些是不正确的？巴斯德认为发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用，李比希引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用是不合理的，李比希引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确。2021/10/1015

3.毕希纳的实验有何结论？局限是什么？4.谁最先鉴定了酶的本质？在这之前为什么很难鉴定？酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。局限是无法直接对酶进行鉴定。萨姆纳从刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮作溶剂的提取液中出现了结晶，然后证明了脲酶是蛋白质，之前没有成功的原因因是技术上的困难，无法提纯。2021/10/1016

发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳争论其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA2021/10/1017

酶的化学成分酶的来源酶的功能活细胞产生的具有生物催化作用的有机物一类什么是酶？酶的本质酶是一类生物催化剂,是大部分酶是蛋白质，少数酶是