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2025年公共营养师维生素与糖尿病患者营养管理专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素与糖尿病患者营养管理专题试卷

及解析

2025年公共营养师维生素与糖尿病患者营养管理专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、对于糖尿病患者，下列哪种维生素的缺乏可能加重周围神经病变的症状？

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素B1（硫胺素）是糖代谢中辅酶的重要组成成分，其缺乏

会影响神经系统的能量供应，导致或加重糖尿病周围神经病变。维生素A主要与视觉

和上皮组织健康有关；维生素C是重要的抗氧化剂，但与神经病变的直接关联性不如

B1；维生素D主要调节钙磷代谢，与骨骼健康关系更密切。知识点：B族维生素与神

经系统健康。易错点：容易将所有维生素的缺乏都泛泛地与神经问题联系起来，而忽略

了特定维生素（如B1、B6、B12）在神经功能中的核心作用。

2、在糖尿病患者的饮食管理中，富含哪种维生素的食物有助于改善胰岛素抵抗？

A、维生素K

B、维生素E

C、维生素D

D、生物素

【答案】C

【解析】正确答案是C。越来越多的研究表明，维生素D不仅调节钙磷代谢，还作为一

种激素前体，在胰岛素的分泌和敏感性中扮演重要角色。维生素D缺乏与胰岛素抵抗

和2型糖尿病的发病风险增加相关。维生素K主要与凝血和骨代谢有关；维生素E是

抗氧化剂，对预防并发症有益，但对改善胰岛素抵抗的直接证据不如维生素D充分；生

物素参与糖代谢，但其在改善胰岛素抵抗方面的作用不如维生素D明确。知识点：维

生素D的内分泌功能。易错点：可能只关注维生素的传统功能（如D对骨骼），而忽略

了其在代谢性疾病中的新发现作用。

3、对于使用二甲双胍治疗的2型糖尿病患者，长期补充哪种维生素尤为重要？

A、维生素B12

B、维生素A

C、维生素E

D、叶酸

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【答案】A

【解析】正确答案是A。长期使用二甲双胍的一个常见副作用是干扰肠道对维生素B12

的吸收，可能导致维生素B12缺乏，进而引发巨幼细胞性贫血和神经系统症状。因此，

长期服药者应监测并适时补充维生素B12。维生素A、E和叶酸虽然对糖尿病患者也很

重要，但与二甲双胍的特异性副作用关联不大。知识点：药物与营养素的相互作用。易

错点：可能只关注糖尿病本身的营养需求，而忽略了治疗药物对营养素吸收和代谢的潜

在影响。

4、下列哪种维生素具有最强的抗氧化作用，有助于减少糖尿病患者的氧化应激损

伤？

A、维生素B2

B、维生素B6

C、维生素C

D、维生素E

【答案】D

【解析】正确答案是D。维生素E（生育酚）是脂溶性维生素，是细胞膜上最重要的抗

氧化剂之一，能有效清除自由基，保护细胞膜免受氧化损伤，对预防糖尿病大血管和微

血管并发症具有重要意义。维生素C是水溶性抗氧化剂，作用范围不同；B族维生素

主要作为辅酶参与代谢。知识点：维生素的抗氧化机制。易错点：容易混淆维生素C和

E的抗氧化作用，忽略了它们在水相和脂相中的不同分工，维生素E在保护细胞膜方

面更为关键。

5、对于妊娠期糖尿病患者，补充叶酸的主要目的是什么？

A、降低血糖

B、预防胎儿神经管缺陷

C、改善胰岛素敏感性

D、预防孕妇贫血

【答案】B

【解析】正确答案是B。叶酸对于所有孕妇，尤其是妊娠期糖尿病患者，至关重要。其

核心作用是参与细胞分裂和DNA合成，能有效预防胎儿发生神经管缺陷（如脊柱裂）。

虽然叶酸也参与红细胞的生成（可预防贫血），但对于孕妇而言，预防胎儿先天畸形是

其首要且不可替代的保健目的。降低血糖和改善胰岛素敏感性并非叶酸的主要功能。知

识点：叶酸与孕期保健。易错点：可能因为叶酸与贫血有关而选择D，但未能抓住其在

妊娠期最关键、最独特的生理功能——预防胎儿神经管缺陷。

6、糖尿病肾病患者在饮食管理中需要限制钾的摄入，下列哪种食物富含维生素且

同时高钾，应谨慎食用？

A、精白米

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