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超市现场环境卫生标准

一、环境卫生基本要求

1、全体员工应共同努力营造整洁有序、舒适宜人的购物环境。

2、店内严禁吸烟。

3、超市气氛营造、货架陈列布局由企划负责总体设计、商品部负责区域内设计、员工不得随意改动商品的陈列、布局。

4、超市各类POP牌应根据企划指定的位置悬挂，摆放，如有污损、残旧应及时清洁、翻新。

5、不得随意在墙面划写、张贴或钉钉子。

6、天花板、灯、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜面、桌、椅、货架、冰柜、箱、广告牌、垫板、地垫等均应保持清洁、明亮、无尘、无水渍、无印痕、无损坏、无蜘蛛网，超市内不得出现卫生死角。其他各类设备、设施也必须保持洁净、无积尘、无坏损。

7、垃圾桶（箱、篓）应两小时清理一次（一旦装满应立即清理），桶体内外应洁净，周围无积水、无垃圾。

8、每星期应对超市内外进行一次全面消毒灭虫，每半月进行一次灭鼠，员工在日常工作中发现蝇虫应立即消灭。

9、员工负责所在柜（班）组货架、垫板、地柜、商品及营业用具的清洁卫生；应在非营业时间完成对所负责区域的清洁工作；营业后应对商品及其他营业用品进行整理，归类摆放在指定位置。

10、每一位员工都应养成清洁的良好工作习惯。

营业中应在不影响顾客购物的前提下，做到随时清洁，对于废弃的封纸箱、条码纸、标价签等必须随时清理，废弃的纸箱应拆平折叠并摆放于指定的地点，随时保持整洁的购物环境；

员工见到店内的垃圾应立即捡起丢入垃圾桶；对顾客遗留的杂物，应及时清理；对掉落的商品应立即摆回原位；

遇到个人无法清洁的污渍，应立即通知保洁员清理；

使用完毕的各类设备、工具(包括清洁工具，如：桶、抹布)、清洁剂等应立即有序放回指定位置。

11、员工应注意引导顾客配合环境维护工作。

清洁项目

操作规范

清洁标准

1.营业前、营业后先用扫帚清除垃圾、

灰尘，再用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把

目视无垃

和毛巾不宜过湿；

圾、灰

2.营业期间地面有灰尘、纸屑、线头等

尘、污

柜台、地

应及时清扫，地面有水渍需及时拖干净；

迹，保持

面为生

3.地面有粘胶物需用铲刀清除，如遇到

干爽、光

个人无法清洁的污渍，应及时通知清洁

亮、洁

工处理；

净、地面

4.超市货架底地面需用扫帚清除垃圾、灰尘。

无水迹。

柜台、货架、收银Z-X11d±j

口\717JT

台

1.玻璃柜台每天营业前用玻璃水擦一遍，日常发现脏污、手印等立即用抹布擦净；

每天营业前货架（包括每层板面、侧面）用半干毛巾擦一遍;营业中发现脏污立即用抹布擦净；

每天营业前收银台、存包台、服务台、开票台用湿毛巾擦一遍，再擦干，营业期间台面有污迹应及时用毛巾擦拭。随时清理台面杂物，开票台面所放用具摆放整齐并不超过三件（计算器、票据、笔）；

超市堆头垫板用湿毛巾擦拭；

顽固污迹应用去污粉或洗洁精清理。

手摸无灰尘、目视无污垢，保持光亮洁净，物品摆放整齐，不杂乱。

仓库

1.每周至少一次用扫帚彻底清除地面、货架上的垃圾、灰尘，日常发现有垃圾、灰尘应及时清扫；

每天做好货架整理，商品分类摆放，整齐有序，保持商品清洁卫生；

天花板、风口每月用鸡毛扫掉去灰尘；如有印迹，要用湿毛巾擦干净；

仓库门（包括卷闸门）、玻璃窗户至少一个月擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭，顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。防爆灯每月用干抹布擦拭一次，必须断电操作，确保安全，必要时请电工协助。

目视干净整洁，无垃圾，无灰尘，无蜘蛛网；商品分类清楚、干净；地面干净清洁

（无纸屑、垃圾等杂物）

若发现顾客吸烟时，应及时、礼貌地制止；

目视无垃圾、灰尘、污迹，保持光亮、洁净、畅通见到超市内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶;对顾客遗留的杂物，应及时清理；超市各类证照、奖牌应根据美工人员指

目视无垃圾、灰尘、污迹，保持光亮、洁净、畅通

定的位置悬挂、摆放，如有污损、残旧，

超市公共应及时清洁、翻新；

区域不得随意在墙面乱划、张贴或钉钉子；

超市内所有通道应保持畅通，不允许堆积任何物品；综合分部服务台每天每班检查卫生次数不少于3次，发现不符合要求的及时指正。

二、场内环境要求

（一）基本要求

1、超市内空气清新、宜人，室温应保持在23°C±1°C,冬天室温低于23°C时空调应调节为送风状态；

2、背景音乐要选择舒缓、轻柔的乐曲，保持音量适中。应根据节假日及促销活动需求播放合适的音乐；

3、灯光柔和、亮度适中；

4、超市内所有通道应保持畅通，不允许规积任何物品；

5、雨天须在超市入口外发放塑料伞套，湿雨伞必须放入伞套，确保超市地面干净，应在湿滑的地面摆放防滑标识牌。

（二）营业超市

1、商品必须擦拭干净后方可陈列、展示；并注重陈列商品的整齐、美观、安