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儿童饮食指南营养自测题与解答大全

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物最适合作为1岁内婴儿的主食？

A.粥

B.面条

C.米饭

D.鸡汤面

2.幼儿每日饮水量建议为多少？

A.300-400ml

B.500-600ml

C.700-800ml

D.1000-1200ml

3.以下哪种食物是儿童钙的最佳来源？

A.鱼汤

B.豆制品

C.牛奶

D.菠菜

4.学龄儿童每日应摄入多少克膳食纤维？

A.10-15g

B.15-20g

C.20-25g

D.25-30g

5.以下哪种零食不适合3-6岁儿童食用？

A.水果干

B.薯片

C.坚果

D.酸奶

6.儿童缺铁性贫血的主要症状不包括？

A.食欲不振

B.活动力下降

C.皮肤苍白

D.指甲变形

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

8.儿童每日应摄入多少克蛋白质？

A.20-30g

B.30-40g

C.40-50g

D.50-60g

9.以下哪种食物容易导致儿童食物过敏？

A.米饭

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

10.儿童每日应摄入多少克脂肪？

A.20-30g

B.30-40g

C.40-50g

D.50-60g

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.黄瓜

D.胡萝卜

2.儿童缺锌的表现可能包括？

A.食欲不振

B.免疫力下降

C.生长发育迟缓

D.味觉异常

3.以下哪些零食适合儿童食用？

A.酸奶

B.水果

C.薯片

D.坚果

4.儿童每日饮水量不足可能导致？

A.便秘

B.脱水

C.食欲下降

D.注意力不集中

5.以下哪些食物是儿童优质蛋白质的来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆制品

D.鱼肉

6.儿童膳食纤维摄入不足可能导致？

A.便秘

B.肠道菌群失衡

C.肥胖

D.免疫力下降

7.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆制品

C.菠菜

D.鱼干

8.儿童缺铁性贫血的预防措施包括？

A.摄入富含铁的食物

B.避免喝牛奶

C.补充维生素C

D.定期体检

9.以下哪些烹饪方式有利于保留食物中的营养？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.烤

10.儿童饮食中应注意避免？

A.过量糖分

B.高盐食物

C.油炸食品

D.高脂肪零食

三、判断题（每题1分，共20题）

1.婴儿6个月后应开始添加辅食。

2.儿童每日应摄入500-600ml牛奶。

3.坚果是儿童优质的脂肪来源。

4.儿童饮食中膳食纤维摄入越多越好。

5.水果干可以替代新鲜水果。

6.儿童缺铁性贫血主要与饮食中铁摄入不足有关。

7.蒸煮是保留食物维生素的最佳方式。

8.儿童每日蛋白质摄入量应不低于40克。

9.鸡蛋是常见的儿童食物过敏源。

10.儿童饮食中过量摄入糖分会导致肥胖。

11.儿童每日饮水量应随年龄增长而增加。

12.豆制品是儿童钙的优质来源。

13.儿童膳食纤维摄入不足会导致便秘。

14.烹饪时间越长，食物营养保留越好。

15.儿童饮食中高盐食物会损害肾脏健康。

16.酸奶可以补充儿童所需的益生菌。

17.儿童缺锌会导致生长发育迟缓。

18.水果干可以替代新鲜水果。

19.儿童饮食中应避免油炸食品。

20.蒸煮是保留食物维生素的最佳方式。

答案与解析

一、单选题答案与解析

1.C.米饭

解析：1岁内婴儿的主食应以易消化、营养全面的辅食为主，米饭经过适当加工（如烂米糊）可以成为婴儿的主食。粥虽然易消化，但营养不够全面；面条和鸡汤面不易消化。

2.D.1000-1200ml

解析：幼儿每日需水量较高，1000-1200ml可以满足其生长发育和代谢需求。300-400ml不足，500-600ml较少，700-800ml仍不够。

3.C.牛奶

解析：牛奶是儿童钙的最佳来源，其钙含量高且易吸收。鱼汤钙含量虽高但吸收率较低；豆制品和菠菜虽含钙，但吸收率不如牛奶。

4.C.20-25g

解析：学龄儿童每日需摄入20-25g膳食纤维，以维持肠道健康。10-15g较少，15-20g不足，25-30g过多。

5.B.薯片

解析：薯片属于高盐、高脂肪、低营养的零食，不适合儿童食用。水果干、坚果和酸奶都是较好的选择。

6.B.活动力下降

解析：缺铁性贫血的主要症状包括食欲不振、皮肤苍白、指甲变形等，但活动力下降更多与缺铁性贫血无关，可能是其他疾病的症状。

7.C.蒸

解析：蒸煮能最大程度保留食物中的维生素，煎、炒、烤等烹饪