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2025年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类活动不属于本法调整范围？

A.食品生产和加工（以下称食品生产）

B.食品添加剂的生产经营

C.食品相关产品的使用

D.食用农产品的质量安全管理

答案：D（依据：第二条，食用农产品的质量安全管理遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》，但本法对食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，适用本法。）

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B（依据：第五十条第二款，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。）

3.关于特殊食品的管理，以下说法错误的是（）。

A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品应当注册或者备案

B.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制

C.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告可以宣传疗效

D.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能

答案：C（依据：第七十三条，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。特殊医学用途配方食品广告适用《中华人民共和国广告法》和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。）

4.食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，且未及时处理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

答案：B（依据：第一百二十六条第一款第十项，违反本法规定，食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，且未及时处理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。）

5.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告（）。

A.上级人民政府卫生行政部门

B.本级人民政府

C.国务院卫生行政部门

D.省级人民政府卫生行政部门

答案：A（依据：第十四条，食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告上级人民政府卫生行政部门。）

6.食品生产企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量管理人员

B.法定代表人、主要负责人

C.食品安全员

D.生产车间负责人

答案：B（依据：第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。企业主要负责人是第一责任人。）

7.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.二十万元以上五十万元以下

C.五十万元以上一百万元以下

D.一百万元以上二百万元以下

答案：A（依据：第一百三十一条第一款，违反本法规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。）

8.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的（）等信息。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方