2025 年茶艺师（中级）实操模拟卷及答案.docVIP

2025年茶艺师（中级）实操模拟卷及答案

一、填空题

1.茶叶中的主要化学成分有茶多酚、咖啡碱、（）、氨基酸等。

2.绿茶的加工工艺包括杀青、揉捻和（）。

3.紫砂壶的特点是透气性好、（）。

4.茶艺表演中常用的茶具组合有主泡器、（）、辅助器具等。

5.红茶的发酵程度一般为（）。

6.乌龙茶的代表品种有铁观音、（）等。

7.水温对泡茶的影响很大，一般来说，冲泡绿茶适宜用（）的水。

8.茶艺服务中，要注意与顾客的（）交流。

9.茶席布置的原则有美观、实用、（）等。

10.茶叶储存的关键因素是温度、湿度、（）和异味。

二、单项选择题

1.以下哪种茶叶属于半发酵茶？（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

2.紫砂壶的发源地是（）。

A.浙江宜兴B.江苏宜兴C.广东潮州D.福建安溪

3.茶艺表演中，“凤凰三点头”的动作主要目的是（）。

A.表示敬意B.展示泡茶技巧C.使茶叶翻滚D.均匀茶汤浓度

4.以下哪种茶适合用盖碗冲泡？（）

A.普洱茶B.龙井茶C.碧螺春D.银针白毫

5.茶叶中的咖啡碱不具有的作用是（）。

A.提神醒脑B.利尿C.降血脂D.助消化

6.茶艺馆的主要功能不包括（）。

A.品茶B.销售茶叶C.社交D.住宿

7.以下哪种茶具不属于主泡器？（）

A.茶壶B.盖碗C.公道杯D.茶荷

8.红茶的汤色一般为（）。

A.绿色B.黄色C.红色D.白色

9.茶艺服务中，为顾客续水的时机一般是（）。

A.茶汤喝干后B.茶汤还剩三分之一时C.随意续水D.茶汤凉了之后

10.乌龙茶的香气特点是（）。

A.花香B.果香C.兰花香D.岩韵

三、多项选择题

1.以下属于茶叶外形分类的有（）。

A.卷曲形B.针形C.扁形D.圆形

2.泡茶用水的选择原则包括（）。

A.水质清澈B.pH值呈中性C.含有适量矿物质D.水温稳定

3.茶艺表演的基本要素有（）。

A.演员B.服装C.音乐D.道具

4.以下哪些茶叶属于中国十大名茶？（）

A.黄山毛峰B.六安瓜片C.太平猴魁D.信阳毛尖

5.茶艺馆的环境布置应考虑（）。

A.茶文化氛围B.顾客舒适度C.空间布局D.色彩搭配

6.茶叶冲泡的基本步骤包括（）。

A.温杯洁具B.投茶C.注水D.出汤

7.以下属于黑茶的品种有（）。

A.六堡茶B.茯茶C.普洱茶D.千两茶

8.茶艺服务中，与顾客沟通的技巧有（）。

A.礼貌用语B.耐心倾听C.适度赞美D.专业解答

9.以下哪些是紫砂壶的优点？（）

A.保温性好B.透气性佳C.能提升茶味D.美观耐用

10.茶叶储存时应避免（）。

A.阳光直射B.潮湿环境C.异味污染D.低温保存

四、判断题

1.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

2.茶艺表演中，动作越复杂越好。（）

3.紫砂壶使用后应及时清洗并擦干。（）

4.绿茶的保质期一般比红茶长。（）

5.茶艺服务中，顾客可以随意触摸茶具。（）

6.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

7.乌龙茶只能用紫砂壶冲泡。（）

8.茶席布置不需要考虑实用性。（）

9.红茶在加工过程中没有发酵环节。（）

10.茶艺馆的工作人员不需要了解茶叶知识。（）

五、简答题

1.简述绿茶的冲泡要点。

答：用80℃左右水，先温杯洁具，投茶后高冲低斟，使茶叶翻滚出味，出汤要快，避免闷泡。

2.如何鉴别优质紫砂壶？

答：看外观，造型优美、比例协调；摸质感，细腻温润；听声音，敲击声清脆；闻气味，无异味；看透气性，注水后壶体干爽。

3.简述茶艺表演的流程。

答：包括开场、行礼、备具、赏茶、洁具、投茶、注水、泡茶、奉茶、品茶、谢幕等环节，各环节连贯自然，展示茶艺魅力。

4.茶叶储存有哪些注意事项？

答：保持干燥，控制湿度；避免阳光直射温度稳定；密封保存防异味；分类存放，不同茶分开。

六、讨论题

1.如何提升茶艺馆的服务质量？

答：加强员工培训，提高专业素养；优化环境布置，营造舒适氛围；注重细节，提供个性化服务；定期收集顾客反馈改进。

2.谈谈你对茶文化传承与发展的看法。

答：传承要保护传统技艺、知识，培养人才。发展可创新形式，结合现代元素，加强