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生化第五章题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.蛋白质的基本组成单位是（）
A.氨基酸B.核苷酸C.脂肪酸D.葡萄糖
2.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（）
A.肽键B.氢键C.疏水键D.二硫键
3.蛋白质变性是由于（）
A.一级结构改变B.空间构象破坏C.辅基脱落D.蛋白质水解
4.核酸的基本组成单位是（）
A.氨基酸B.核苷酸C.脂肪酸D.葡萄糖
5.DNA的二级结构是（）
A.α-螺旋B.β-折叠C.双螺旋结构D.超螺旋结
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