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（五）鉴定;
化学组成法测定最低分子量
SDS法
凝胶过滤法
渗透压法
扩散系数法
沉降系数法和沉降平衡法
;
如肌红蛋白含0.335%的铁，
Fe分子量55.8
最小M＝×100＝×100＝16700
;SDS（十二烷基硫酸钠）
－－－sodiumdodecylsulfate
;使用去污剂十二烷基硫酸钠（SDS）和还原剂（通常为巯基乙醇）的样品处理液对蛋白质样品进行处理（一般煮沸3～5分钟），通过加热和SDS可以使蛋白质变性，多亚基的蛋白质也将解离为单亚基。
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