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2025年茶艺师职业技能等级认定实操考试真题（五）（含答案解析）

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、温壶的主要目的是？

A、清洁壶内杂质

B、提升壶体温度

C、杀灭细菌病毒

D、增加视觉美感

答案：B

解析：温壶是通过注入热水提高壶体温度，避免后续泡茶时热量流失。清洁杂质是温壶附带效果，非主要目的；茶具消毒需专用方法，温壶温度不足以杀菌；美观属茶席布置范畴，与温壶无关。

2、绿茶冲泡常用水温是？

A、80-85℃

B、90-95℃

C、100℃沸水

D、60-65℃

答案：A

解析：绿茶芽叶细嫩，高温易破坏内含物质，标准冲泡水温为80-85℃。90-95℃适用于黄茶或部分乌龙茶；100℃沸水多用于老白茶或普洱；60-65℃水温过低，无法激发茶香。

3、茶漏的核心功能是？

A、观赏装饰

B、过滤茶渣

C、测量茶量

D、固定茶针

答案：B

解析：茶漏置于壶口可防止茶叶外溢，主要功能是过滤茶渣。装饰属附加作用；测量茶量用茶则；固定茶针无实际用途，均非核心功能。

4、盖碗持法正确的是？

A、三指扣碗沿

B、单手持碗底

C、五指抓碗身

D、双手捧碗口

答案：A

解析：标准持盖碗法为拇指、食指扣住碗沿，中指托碗底（三指持法）。单手持碗底不稳；五指抓碗身易烫手；双手捧碗口不符合实操规范。

5、茶针的主要用途是？

A、撬取紧压茶

B、疏通壶嘴

C、夹取茶渣

D、搅拌茶汤

答案：B

解析：茶针前端尖锐，用于疏通被茶渣堵塞的紫砂壶嘴。撬茶用茶刀；夹渣用茶夹；搅拌茶汤会破坏茶质，均非茶针功能。

6、分茶时应遵循？

A、先主宾后主人

B、先主人后宾客

C、随意分配

D、按年龄由小到大

答案：A

解析：茶艺礼仪中，分茶需遵循“主随客便”原则，优先为主要宾客奉茶，体现对客人的尊重。主人应最后或与客人同饮，随意分配不符合礼仪规范。

7、茶席布局的核心原则是？

A、色彩浓烈

B、杂乱有章

C、简洁协调

D、器具堆砌

答案：C

解析：茶席需体现“和、静、清、寂”茶道精神，布局应简洁协调，突出茶品主题。色彩浓烈或器具堆砌会干扰品饮；杂乱有章违背美学原则。

8、茶宠日常清洁应用？

A、钢丝球擦拭

B、沸水直接烫洗

C、软毛刷蘸清水

D、洗洁精浸泡

答案：C

解析：茶宠多为陶质，需用软毛刷蘸清水轻刷去除茶渍。钢丝球会划伤表面；沸水可能导致开裂；洗洁精会残留异味，均不符合清洁要求。

9、奉茶时正确手势是？

A、单手递杯口

B、双手托杯底

C、夹杯沿递送

D、抛接茶杯

答案：B

解析：奉茶需双手托杯底（或杯身），体现尊重与稳妥。单手递杯口不礼貌；夹杯沿可能烫手；抛接茶杯存在安全隐患。

10、醒茶的主要目的是？

A、增加茶叶湿度

B、促进内含物质转化

C、去除陈味激发香气

D、减少茶叶碎末

答案：C

解析：醒茶通过拆封、透气使茶叶与空气接触，挥发杂味并唤醒香气。增加湿度会加速霉变；内含物质转化需长期存放；减少碎末属挑拣步骤，均非醒茶目的。

11、茶荷的主要作用是？

A、煮水保温

B、展示干茶

C、存储茶叶

D、过滤茶汁

答案：B

解析：茶荷用于盛放干茶，便于观察茶叶形态、色泽，是展示茶品的工具。煮水用随手泡；存储用茶罐；过滤用茶漏，均非茶荷功能。

12、使用公道杯的关键是？

A、先倒满后分茶

B、快速旋转倒尽

C、来回匀茶再分注

D、留1/3茶汤在壶

答案：C

解析：公道杯需“来回匀茶”使每杯茶汤浓度一致，避免前浓后淡。先倒满会导致浓度不均；快速旋转易洒出；留茶汤属紫砂壶“留根泡法”，与公道杯无关。

13、闻香杯的使用顺序是？

A、先闻香再品饮

B、先品饮再闻香

C、与品茗杯同时用

D、仅用于冷茶闻香

答案：A

解析：闻香杯需先将热茶汤倒入，闻其热香，再将茶汤倒入品茗杯品饮。先品饮会降低香气感知；同时使用无意义；冷茶香气减弱，非主要场景。

14、茶夹的主要功能是？

A、夹取茶杯

B、拨弄茶针

C、称量茶量

D、切割茶饼

答案：A

解析：茶夹用于夹取高温茶杯或茶渣，避免直接用手接触。拨弄茶针无实际用途；称量用茶则；切割用茶刀，均非茶夹功能。

15、煮水时“鱼眼泡”阶段指？

A、无气泡

B、小气泡连串

C、大泡翻滚

D、水完全沸腾

答案：B

解析：煮水过程中，“鱼眼泡”是指水面出现连续小气泡（约80℃），此时水温适合大部分绿茶。无气泡为未加热；大泡翻滚为沸腾（100℃），均非鱼眼泡阶段。

16、茶席色彩搭配应？

A、红绿撞色

B、同色系渐变

C、黑白灰为主

D、彩色花纹覆盖

答案：B

解析：茶席色彩需和谐，同色系渐变能营造舒适氛围。红绿撞色过于刺眼；全用黑白灰缺乏生气；彩色花纹覆盖会喧宾夺主。

17、茶漏常用材质是？

A、塑料

B、玻璃

C、纯金

D、陶土

答案：B

解析：玻璃茶漏透明，便于观察茶渣过滤情况，是常用材质。塑料易吸附异味；纯金成本过高；陶土不透明，