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关于《香辛料调味品通用技术条件》国家标准修订立项的发展报告

报告标题：适应产业发展新需求，引领行业升级新方向——《香辛料调味品通用技术条件》国家标准修订项目发展报告

摘要：

本报告旨在阐述国家推荐性标准《香辛料调味品通用技术条件》（GB/T15691）修订项目的背景、目的、意义、范围及核心内容。随着我国食品工业的蓬勃发展和香辛料产业的规模化、品牌化进程加速，现行2008版标准在技术指标、法规衔接及产业适用性方面已显滞后，对行业健康发展构成制约。本次修订旨在建立一套与当前生产技术水平、市场质量要求及国家最新法规标准体系相适应的通用技术规范，以提升产品质量、规范市场秩序、保障食品安全、促进国际贸易，并巩固其在乡村振兴中的支柱产业地位。报告详细分析了修订的必要性、预期目标，并对负责此项工作的标准化技术委员会进行了介绍。

要点列表：

1.产业规模庞大：截至2021年，我国香辛料调味品总产值已超500亿元，形成了多个区域性特色产业和知名品牌，是乡村振兴的重要经济支柱。

2.标准滞后制约发展：现行GB/T15691-2008标准的部分技术参数和质量要求已无法适应技术进步与市场需求，甚至成为产业升级的制度障碍。

3.修订目的明确：旨在通过标准更新，实现技术指标与产业实际相匹配，保障标准体系的完整性与先进性，发挥标准对行业的引领和规范作用。

4.范围与内容清晰：新标准将适用于以香辛料为主要原料制成的粉状及颗粒状调味品，涵盖术语、分类、原料要求、技术指标、检验方法、包装储运等全链条要求。

5.机构保障有力：项目由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口管理，确保修订工作的专业性、权威性与广泛代表性。

目的意义：

本次标准修订立项具有深远的经济、社会和技术意义。

从产业发展角度看，香辛料调味品是现代餐饮和食品工业不可或缺的基础原料，其质量直接关系到下游产业链的稳定与安全。修订标准有助于统一和提升行业整体质量门槛，淘汰落后产能，推动技术创新和工艺改进，引导产业向标准化、精细化、高端化方向发展，增强“王守义十三香”等民族品牌的国际竞争力。

从法规与标准协调角度看，随着2018年新《标准化法》的实施以及一系列食品安全国家标准的更新，原有标准在法规符合性、指标协调性上存在脱节。修订工作能确保本标准与国家最新法律法规及标准体系无缝衔接，消除合规风险，为监管和执法提供明确依据。

从社会与经济效益看，香辛料种植与加工多集中于经济欠发达地区，是重要的富民产业。一个科学、先进、适用的标准能够保障产品优质优价，稳定市场预期，保护农户和加工企业利益，巩固脱贫攻坚成果，持续为乡村振兴注入动力。

从国际贸易角度看，统一、与国际接轨的技术标准是破除贸易技术壁垒、促进香辛料调味品出口的关键。修订后的标准将更好地对接国际食品法典委员会（CAC）等相关标准，提升我国在该领域国际标准制定中的话语权，助力“中国味道”走向世界。

关于全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）的介绍：

全国调味品标准化技术委员会（以下简称“调味品标委会”）是经国家标准化管理委员会批准成立的，在全国范围内负责调味品领域标准化工作的专业技术组织。其编号为SAC/TC398。

*主要职责：负责调味品专业领域的国家标准和行业标准的制修订、复审、解释、宣贯及技术归口管理工作。这包括酱油、食醋、酱类、香辛料、复合调味料等所有细分品类。

*组织构成：委员会由来自行业协会、领先企业、科研院所、检测机构、高等院校及监管部门的专家、学者和技术骨干组成。这种构成确保了标准制定工作能够兼顾产学研用各方需求，凝聚行业共识，保证标准的科学性、实用性和前瞻性。

*与本项目的关系：本次《香辛料调味品通用技术条件》的修订工作，正是由调味品标委会归口管理并组织实施。委员会将组建专项起草工作组，广泛调研产业现状，征集各方意见，进行实验验证，并严格遵循国家标准制修订程序，最终完成标准的修订和报批。其专业性和权威性是本项目顺利推进并确保标准质量的核心保障。

结论：

综上所述，对《香辛料调味品通用技术条件》国家标准的修订是一项紧迫而必要的战略性工作。它不仅是解决当前标准滞后与产业发展矛盾的关键举措，更是主动适应“大食物观”背景下消费升级、引领行业高质量发展、保障国家食品安全和促进区域经济繁荣的重要支撑。项目在全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）的专业主导下，通过科学、严谨、开放的制修订过程，有望产出一个既立足国情又接轨国际的先进标准，为我国从香辛料产业大国迈向产业强国奠定坚实的技术基础，预期将产生显著的经济效益和社会效益。建议相关各方给予高度重视与支持，共同推动该项目顺利完成。

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