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202544865-73.httSeedVol.44No.8Au.2025
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不同产地白茶的非靶向代谢组学分析
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彭磊,杨军成,佟硕秋,蒙镇托,董旋
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贵州大学茶学院贵阳
1.550025
贵州大学农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创新
2.
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教育部重点实验室贵阳
550025
,)
贵州大学生命科学学院贵阳
3.550025
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摘要为探明贵州不同产地白茶的化学物质差异以贵州都匀水城和贵阳等个产地的白茶茶样为研究对象采用非
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靶向代谢组学技术并结合感官审评分析对其非挥发性代谢物进行研究结果表明共鉴定出类种差异代谢物包
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、、、、、。,
括个氨基酸及其衍生物个黄酮类化合物个糖类个有机酸个酚酸个生物碱和个鞣质其中组间共
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有差异代谢物个包括苯丙氨酸鸟氨酸色氨酸牡荆素鼠李糖苷没食子儿茶素表没食子儿茶素
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和杨梅素半乳糖苷可作为区分这个产地白茶的标志性差异代谢物代谢通路分析表明氨基酸的生物
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、
初级会计持证人
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