关于学生食堂管理和食品安全工作自查自纠情况的报告.docxVIP

关于学生食堂管理和食品安全工作自查自纠情况的报告

为切实加强学生食堂管理，保障广大师生的饮食安全，营造良好的就餐环境，我校近期对学生食堂管理和食品安全工作进行了全面深入的自查自纠。本次自查自纠工作严格遵循《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，对食堂的各个环节进行了细致排查，现将自查自纠情况详细报告如下：

一、自查自纠工作组织与开展情况

学校高度重视此次自查自纠工作，成立了以分管副校长为组长，后勤管理部门负责人、食堂管理人员、食品安全管理员等为成员的自查自纠工作小组。工作小组制定了详细的自查自纠方案，明确了各成员的职责分工，确保自查自纠工作有序开展。

在自查自纠过程中，工作小组采取实地检查、查阅资料、询问工作人员等方式，对食堂的食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等环节进行了全面检查。同时，还广泛听取了师生对食堂管理和食品安全工作的意见和建议，为后续的整改工作提供参考。

二、自查发现的主要问题

（一）食品采购与储存方面

1.食品采购索证索票制度执行不够严格。部分食品供应商提供的证件资料不齐全，个别批次食品的进货票据存在缺失、填写不规范等问题。

2.食品储存条件有待改善。仓库内食品分类存放不够合理，部分食品与非食品混放；仓库通风、防潮、防虫、防鼠设施不够完善，存在一定的食品安全隐患。

（二）食品加工制作方面

1.食品加工操作