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2025年公共营养师之四级营养师练习题练习试卷A卷附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：A

2.人体必需氨基酸不包括以下哪种？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.酪氨酸

D.缬氨酸

答案：C

3.维生素A的最好来源是以下哪种食物？

A.胡萝卜

B.动物肝脏

C.鱼肝油

D.绿叶蔬菜

答案：C

4.下列哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

答案：A

5.成人每日摄入的铁推荐量为多少？

A.10mg

B.15mg

C.20mg

D.25mg

答案：B

6.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

7.下列哪种食物中膳食纤维含量较高？

A.粗粮

B.细粮

C.蔬菜

D.水果

答案：A

8.婴幼儿每天需要的能量约为多少？

A.100kcal/kg

B.120kcal/kg

C.140kcal/kg

D.160kcal/kg

答案：B

9.下列哪种营养素对儿童视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

10.哪个年龄段的人群需要特别注意补钙？

A.婴幼儿

B.青少年

C.中老年人

D.孕妇

答案：C

11.下列哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.鱼肉

答案：D

12.下列哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.细粮

C.蔬菜

D.水果

答案：A

13.下列哪种营养素能促进铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B2

D.维生素E

答案：A

14.下列哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.芝麻

D.花生

答案：A

15.哪个年龄段的人群需要特别注意补充叶酸？

A.育龄女性

B.孕妇

C.老年人

D.青少年

答案：B

16.下列哪种食物中富含B族维生素？

A.谷物

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

答案：A

17.下列哪种营养素能提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

18.下列哪种食物中富含锌？

A.猪肝

B.牛肉

C.鸡肉

D.豆腐

答案：A

19.哪个年龄段的人群需要特别注意补充维生素D？

A.婴幼儿

B.青少年

C.中老年人

D.孕妇

答案：C

20.下列哪种食物中富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

答案：A

二、多项选择题（每题3分，共30分）

21.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：ABCD

22.以下哪些食物中富含维生素A？

A.动物肝脏

B.鱼肝油

C.胡萝卜

D.绿叶蔬菜

答案：ABCD

23.以下哪些矿物质对骨骼和牙齿有重要作用？

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

答案：ABD

24.以下哪些营养素缺乏会导致贫血？

A.铁

B.叶酸

C.维生素B12

D.维生素C

答案：ABCD

25.以下哪些食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

答案：ABCD

26.以下哪些营养素对儿童视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

27.以下哪些食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.鱼肉

答案：D

28.以下哪些食物中富含B族维生素？

A.谷物

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

答案：AB

29.以下哪些营养素能提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：CD

30.以下哪些食物中富含锌？

A.猪肝

B.牛肉

C.鸡肉

D.豆腐

答案：AB

三、案例分析题（每题10分，共30分）

31.张某，男，50岁，身高175cm，体重80kg，近期因工作压力大，睡眠不足，出现食欲不振、之力等症状。请根据张某的情况，为其制定一份合理的饮食建议。

答案：

1）保持均衡饮食，增加蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物摄入，有助于改善食欲。

2）适当增加优质蛋白质摄入，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以补充能量。

3）注意补充B族维生素，如谷物、瘦肉、鸡蛋等，有助于改善神经系统功能。

4）保持水分摄入，每天至少喝8杯水，以保持身体水分平衡。

5）适量摄入富含锌的食物