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2025年公共营养师硒与高硒地区健康风险专题试卷及解析1

2025年公共营养师硒与高硒地区健康风险专题试卷及解析

2025年公共营养师硒与高硒地区健康风险专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、硒在人体内的主要生理功能是什么？

A、构成骨骼和牙齿

B、作为抗氧化剂保护细胞

C、促进铁的吸收

D、合成维生素D

【答案】B

【解析】正确答案是B。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有强大的抗氧化

作用，能保护细胞免受氧化损伤。A选项是钙和磷的功能，C选项是维生素C的功能，

D选项是维生素D的功能。知识点：硒的生理功能。易错点：容易将硒的抗氧化功能

与其他微量元素的功能混淆。

2、高硒地区居民最可能出现的健康问题是？

A、缺铁性贫血

B、硒中毒

C、骨质疏松

D、维生素A缺乏症

【答案】B

【解析】正确答案是B。高硒地区居民长期摄入过量硒可能导致硒中毒，表现为脱发、指

甲变形、神经系统损伤等。A、C、D选项与硒过量无关。知识点：硒过量的健康风险。

易错点：容易忽视硒过量的危害，只关注硒缺乏的问题。

3、下列哪种食物是硒的良好来源？

A、大米

B、苹果

C、巴西坚果

D、牛奶

【答案】C

【解析】正确答案是C。巴西坚果是已知硒含量最高的食物之一，每100克含硒量可达

1917微克。A、B、D选项的硒含量较低。知识点：富含硒的食物。易错点：容易误认

为常见主食或水果是硒的主要来源。

4、硒缺乏可能导致哪种疾病？

A、克山病

B、脚气病

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C、夜盲症

D、佝偻病

【答案】A

【解析】正确答案是A。克山病是一种与硒缺乏密切相关的心肌病，主要发生在低硒地

区。B选项是维生素B1缺乏症，C选项是维生素A缺乏症，D选项是维生素D缺乏

症。知识点：硒缺乏相关疾病。易错点：容易将克山病与其他营养缺乏病混淆。

5、成人每日硒的推荐摄入量是多少？

A、10微克

B、50微克

C、200微克

D、500微克

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国营养学会推荐，成人每日硒的推荐摄入量为50微克。

A、C、D选项均不符合推荐标准。知识点：硒的推荐摄入量。易错点：容易混淆推荐摄

入量和可耐受最高摄入量。

6、高硒地区居民应采取哪种饮食调整？

A、增加硒补充剂

B、减少富硒食物摄入

C、多吃高脂肪食物

D、限制水分摄入

【答案】B

【解析】正确答案是B。高硒地区居民应减少富硒食物的摄入，避免硒过量。A选项会

加重硒过量，C、D选项与硒摄入无关。知识点：高硒地区饮食调整。易错点：容易忽

视饮食调整的重要性。

7、硒的毒性作用主要表现为？

A、肝脏损伤

B、神经系统损伤

C、肾脏损伤

D、心血管损伤

【答案】B

【解析】正确答案是B。硒过量主要损伤神经系统，表现为四肢麻木、抽搐等症状。A、

C、D选项不是硒毒性的主要表现。知识点：硒毒性的临床表现。易错点：容易将硒毒

性与其他重金属毒性混淆。

8、下列哪种情况需要额外补充硒？

A、健康成年人

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B、低硒地区居民

C、高硒地区居民

D、素食者

【答案】B

【解析】正确答案是B。低硒地区居民由于饮食中硒含量不足，可能需要额外补充硒。A、

C、D选项均无明确补充硒的必要。知识点：硒补充的适用人群。易错点：容易忽视地

区差异对硒摄入的影响。

9、硒与哪种维生素有协同作用？

A、维生素C

B、维生素E

C、维生素K

D、维生素B12

【答案】B

【解析】正确答案是B。硒与维生素E协同作用，共同保护细胞膜免受氧化损伤。A、C、

D选项与硒的协同作用不明显。知识点：硒与其他营养素的相互作用。易错点：容易混

淆不同维生素与硒的协同作用。

10、高硒地区土壤的特点是？

A、硒含量低

B、硒含量高

C、有机质含量低

D、pH值偏高

【答案】B

【解析】正确答案是B。高硒地区土壤中硒含量显著高于其他地区，导致当地食物链富

集硒。A、C、D选项与