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食品安全知识竞赛题库及答案.docx

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    食品安全知识竞赛题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则不包括以下哪项？

    A.预防为主

    B.风险管理

    C.全程控制

    D.事后追责

    答案：D（解析：《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。）

    2.以下哪种食品添加剂属于甜味剂？

    A.苯甲酸钠

    B.三氯蔗糖

    C.焦糖色

    D.抗坏血酸

    答案：B（解析：三氯蔗糖是人工合成甜味剂；苯甲酸钠是防腐剂，焦糖色是着色剂，抗坏血酸（维生素C）是抗氧化剂。）

    3.预包装食品标

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