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中学学生食堂领导、家长陪餐制度

一、制度背景与目的

（一）背景

近年来，学校食品安全问题备受社会关注。中学阶段的学生正处于身体发育的关键时期，其健康成长离不开安全、营养、健康的饮食。然而，一些学校食堂在管理、卫生、食材质量等方面存在诸多隐患，如食材采购渠道不规范、加工过程不符合卫生标准、食堂工作人员健康管理不到位等，这些问题严重威胁着学生的身体健康和生命安全。为了加强学校食堂管理，保障学生用餐安全和质量，建立领导、家长陪餐制度具有重要的现实意义。

（二）目的

1.加强学校食堂食品安全监督。通过领导和家长的陪餐，实时监督食堂食品的采购、加工、储存等各个环节，及时发现并解决存在的问题，确保学生用餐安全。

2.提升学校食堂服务质量。领导和家长陪餐过程中，可以直观了解食堂的服务态度、就餐环境等情况，提出改进意见和建议，促进食堂不断提升服务水平。

3.增进学校与家长的沟通与信任。家长通过陪餐能够亲身感受学校食堂的实际情况，增强对学校食堂管理工作的了解和信任，同时也为学校和家长搭建了沟通交流的平台，共同为学生的健康成长创造良好条件。

4.促进学生养成良好的饮食习惯。领导和家长陪餐时可以引导学生合理饮食、文明就餐，培养学生良好的饮食习惯和行为规范。

二、陪餐人员组成及职责

（一）领导陪餐人员

1.人员组成

学校校级领导、中层干部等。校级领导包括校长、副校长等，中层干部包括教务处主任、德育处主任、后勤处主任等。陪餐领导应轮流参与，确保每周至少有[X]位领导陪餐。

2.职责

（1）负责对食堂食品安全进行全面监督。在陪餐过程中，仔细检查食品的外观、气味、口感等，查看食品是否新鲜、卫生，有无变质、异味等情况。

（2）了解食堂饭菜质量和价格。对饭菜的口味、品种、分量等进行评价，检查饭菜价格是否合理，是否与市场物价水平相符。

（3）监督食堂服务质量。观察食堂工作人员的服务态度、服务效率，是否存在服务不规范、态度恶劣等问题。

（4）协调解决陪餐过程中发现的问题。对于发现的食品安全问题、饭菜质量问题、服务质量问题等，及时与食堂管理人员沟通协调，提出整改意见，并跟踪整改情况。

（5）收集学生和家长的意见和建议。陪餐时与学生、家长进行交流，了解他们对食堂工作的看法和需求，及时反馈给学校相关部门和食堂管理人员。

（二）家长陪餐人员

1.人员组成

通过家长委员会推荐、家长自愿报名等方式确定家长陪餐人员。每个班级每学期至少安排[X]位家长参与陪餐，确保不同年级、不同班级的家长都有机会参与。

2.职责

（1）监督食堂食品安全和卫生状况。重点检查食堂的厨房环境、餐具消毒情况、食材储存条件等，查看是否符合卫生标准。

（2）关注饭菜质量和营养搭配。对饭菜的营养成分、搭配是否合理进行评估，提出有利于学生健康成长的饮食建议。

（3）了解学生就餐情况。观察学生的就餐习惯、就餐氛围，与学生进行交流，了解他们对食堂饭菜的喜好和意见。

（4）反馈家长的意见和建议。将家长对食堂工作的看法和需求及时反馈给学校，为学校改进食堂管理工作提供参考。

（5）配合学校做好陪餐工作。遵守学校的陪餐制度和相关规定，积极参与陪餐活动，不得干扰学校正常的教学秩序和食堂工作秩序。

三、陪餐流程

（一）陪餐安排

1.制定陪餐计划

学校后勤处应提前制定领导、家长陪餐计划，明确陪餐时间、陪餐人员、陪餐要求等内容。陪餐计划应提前[X]天公布，以便陪餐人员做好准备。

2.通知陪餐人员

学校通过校园公告、家长微信群等方式通知陪餐人员具体的陪餐时间和地点。陪餐人员应按照通知要求准时参加陪餐活动。

（二）陪餐准备

1.陪餐人员准备

陪餐人员在陪餐前应了解学校食堂的基本情况和陪餐制度的相关要求，可提前准备好笔记本、手机等工具，以便记录陪餐过程中发现的问题和学生、家长的意见建议。

2.食堂准备

食堂工作人员应按照正常的供餐标准准备好陪餐人员的饭菜，确保饭菜的质量和数量与学生一致。同时，为陪餐人员提供必要的就餐设施和餐具。

（三）陪餐过程

1.进入食堂

陪餐人员在规定时间到达食堂，佩戴陪餐标识，在食堂工作人员的引导下进入食堂。

2.查看食堂环境

陪餐人员首先对食堂的整体环境进行查看，包括餐厅卫生、厨房卫生、餐具摆放等情况，检查是否干净整洁、符合卫生标准。

3.检查食品质量

陪餐人员查看食品的原材料、加工过程和成品质量。检查食材是否新鲜、有无农药残留、变质等情况；观察食品加工过程是否规范，是否符合食品安全操作要求；品尝饭菜的口味、口感，检查饭菜是否煮熟煮透、是否存在异味等问题。

4.与学生交流

陪餐人员与学生一起就餐，在就餐过程中与学生进行交流，了解他们对食堂饭菜的满意度、对食堂服务的意见和建议等。

5.记录陪餐情况

陪餐人员应认真记录陪餐过程中发现的问题和学生、家长的意见建议，