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2025年《食品安全抽样检验管理办法》承检机构测试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.承检机构应当自收到样品之日起（）个工作日内出具检验报告。

A.10

B.20

C.30

D.40

答案：B。依据《食品安全抽样检验管理办法》规定，承检机构应当自收到样品之日起20个工作日内出具检验报告。

2.食品安全抽样检验应当采用食品安全标准规定的检验方法。没有食品安全标准检验方法的，应当采用（）等部门认定的检验方法。

A.国务院食品安全监督管理

B.国务院卫生行政

C.国务院农业行政

D.以上都是

答案：D。当没有食品安全标准检验方法时，应当采用国务院食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门认定的检验方法。

3.承检机构应当对检验工作负责，保证（），不得出具虚假检验报告。

A.检验数据真实、准确、完整

B.检验过程科学、公正

C.检验结果客观、有效

D.以上都是

答案：D。承检机构需对检验工作全面负责，保证检验数据真实、准确、完整，检验过程科学、公正，检验结果客观、有效，不得出具虚假检验报告。

4.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。抽样文书应当由抽样人员和被抽样食品生产经营者（）签字、盖章或者按捺指印。

A.销售人员

B.质量管理人员

C.法定代表人或负责人

D.以上都可以

答案：C。抽样文书应当由抽样人员和被抽样食品生产经营者法定代表人或负责人签字、盖章或者按捺指印。

5.承检机构应当妥善保存检验数据和原始记录，保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

答案：B。承检机构应妥善保存检验数据和原始记录，保存期限不得少于2年。

6.食品安全抽样检验的样品应当在（）状态下运输和贮存。

A.常温

B.符合食品安全要求的

C.低温

D.高温

答案：B。食品安全抽样检验的样品应当在符合食品安全要求的状态下运输和贮存。

7.承检机构发现样品存在可能影响检验结果的问题时，应当及时（）。

A.自行处理

B.报告组织抽样检验的部门

C.继续检验

D.销毁样品

答案：B。承检机构发现样品存在可能影响检验结果的问题时，应当及时报告组织抽样检验的部门。

8.对于复检机构出具的复检结论，承检机构应当（）。

A.不予理会

B.进行再次检验

C.予以认可

D.提出异议

答案：C。对于复检机构出具的复检结论，承检机构应当予以认可。

9.承检机构应当按照（）规定的格式和要求出具检验报告。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A。承检机构应当按照国务院食品安全监督管理部门规定的格式和要求出具检验报告。

10.抽样人员在抽样时，应当记录被抽样食品的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.进货日期、进货来源

D.以上都是

答案：D。抽样人员在抽样时，应当记录被抽样食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、进货来源等信息。

11.承检机构应当建立（）制度，对检验工作进行质量控制。

A.内部审核

B.外部审核

C.质量监督

D.以上都是

答案：D。承检机构应当建立内部审核、外部审核、质量监督等制度，对检验工作进行质量控制。

12.食品安全抽样检验的样品应当由（）进行封样。

A.抽样人员

B.被抽样食品生产经营者

C.双方共同

D.第三方

答案：C。食品安全抽样检验的样品应当由双方共同进行封样。

13.承检机构应当在检验报告中注明（）。

A.检验方法

B.检验依据

C.检验结论

D.以上都是

答案：D。承检机构应当在检验报告中注明检验方法、检验依据、检验结论等内容。

14.被抽样食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。

A.3

B.7

C.10

D.15

答案：B。被抽样食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请。

15.承检机构应当对检验人员进行（）培训，提高检验人员的业务水平。

A.专业知识

B.操作技能

C.职业道德

D.以上都是

答案：D。承检机构应当对检验人员进行专业知识、操作技能、职业道德等培训，提高检验人员的业务水平。

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.承检机构在食品安全抽样检验工作中应当遵守的原则有（）。

A.科学

B.公正

C.独立

D.客观

答案：ABCD。承检机构在食品安全抽样检验工作中应当遵守科学、公正、独立、客观的原则。

2.食品安全抽样检