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食源性疾病应急处置与医疗救治演练方案

一、演练背景与目标

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病，它严重威胁着公众的健康和生命安全。近年来，随着食品生产和流通的日益复杂，食源性疾病的发生风险也在增加。为了有效应对可能发生的食源性疾病事件，提高相关部门和医疗机构的应急处置与医疗救治能力，特制定本演练方案。

本次演练的目标是：检验和完善食源性疾病应急处置与医疗救治的工作机制和流程，提高各部门之间的协同配合能力；增强应急处置人员和医护人员的专业技能和应急意识，确保在实际事件发生时能够迅速、高效地开展工作，最大限度地减少食源性疾病对公众健康的危害。