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铁（Ⅱ）与槲皮素双负载的黄皮多糖递送系统的构建及稳定性研究.pdf

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    摘要

    铁是人体重要的矿物质之一，缺铁易引起儿童发育迟缓、成人免疫力下降及孕

    妇的妊娠并发症等。传统的补铁剂稳定性差、生物利用度低、易刺激胃肠道等。新

    型多糖补铁剂一定程度上能克服传统补铁剂的缺点，但制备时多以NaBH4为还原

    剂，使产品存在潜在的安全风险。槲皮素作为一种天然抗氧化剂，即使在高浓度下

    也无毒，但其生物利用度低，限制了其在食品和生物医药行业的应用。目前，国内

    外基于天然多糖与槲皮素绿色制备新型补铁剂的研究鲜见报道，且以该体系构建

    铁与槲皮素双负载的递送系统的研究也较少。黄皮多糖作为黄

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