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食品质量安全保障及产品溯源责任承诺书(4篇)

食品质量安全保障及产品溯源责任承诺书第1篇

本承诺书依据__________文件制定

1.总则

1.1目的

为维护食品质量安全，保障消费者合法权益，规范生产经营行为，根据国家相关法律法规及政策要求，特制定本承诺书，以明确食品生产经营者的责任与义务。

1.2范围

本承诺书适用于所有从事食品生产、加工、流通、销售及相关服务的单位与个人，包括但不限于食品生产者、加工者、贮存者、运输者、销售者及进口商等。

2.核心承诺

2.1禁止行为

（1）严禁生产、加工、销售不符合国家食品安全标准的食品；

（2）严禁使用非食品原料、回收食品或过期食品；

（3）严禁伪造、篡改食品生产日期、保质期或标签标识；

（4）严禁掺杂使假、以次充好或虚假宣传；

（5）严禁生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等不符合安全标准的食品；

（6）严禁生产经营标注虚假生产地、产地等信息或冒用他人厂名、厂址的食品；

（7）严禁未经许可从事食品生产经营活动；

（8）严禁超出许可范围从事食品生产经营。

2.2强制要求

（1）严格遵守国家食品安全法律法规及标准，建立并实施食品安全管理制度；

（2）保证食品原料、生产环境、加工工艺、贮存条件、运输工具等符合食品安全要求；

（3）建立健全食品追溯体系，如实记录食品生产、加工、流通等环节信息，保证产品可追溯；

（4）定期开展食品安全自查，及时发觉并整改食品安全风险；

（5）主动接受监督部门的监督检查，如实提供相关资料；

（6）对从业人员进行食品安全知识培训，保证其掌握必要的食品安全操作技能；

（7）依法建立食品安全应急预案，及时处置食品安全突发事件；

（8）在食品标签、说明书上明示食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者信息等内容，保证信息真实、完整、准确。

3.实施机制

3.1监督主体

__________部门负责日常监督检查。

3.2检查频次

监督部门应根据法律法规及实际需要，定期或不定期对食品生产经营者进行监督检查，检查频次不低于__________次/年。

4.法律责任

4.1违约情形

（1）违反禁止行为规定，生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品；

（2）违反禁止行为规定，使用非食品原料、回收食品或过期食品；

（3）伪造、篡改食品生产日期、保质期或标签标识；

（4）未建立或未有效实施食品安全管理制度；

（5）未如实记录食品生产、加工、流通等环节信息；

（6）拒绝或阻挠监督部门监督检查；

（7）发生食品安全未按规定报告或处置。

4.2处罚标准

违约将处以__________元至__________元罚款；情节严重的，吊销许可证并依法追究刑事责任。

5.附则

本承诺书自签订之日起生效，承诺人应严格遵守承诺内容。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

食品质量安全保障及产品溯源责任承诺书第2篇

合同编号：__________

一、总则

1.1为保障食品质量安全，维护消费者合法权益，促进食品行业健康发展，本承诺人基于诚信原则和法律法规要求，就食品质量安全保障及产品溯源事宜，向相关监管部门、行业协会及社会公众作出如下郑重承诺：

1.2本承诺人系从事食品生产、加工、流通或服务的单位/个人，具备合法的经营资质和相应的质量管理能力，并严格遵守国家及地方关于食品安全的强制性标准。

1.3本承诺人承诺所生产经营的食品符合《_________食品安全法》《_________产品质量法》等相关法律法规的要求，产品溯源体系完善，能够实现从原料采购到成品销售的全流程可追溯管理。

二、食品质量安全保障承诺

2.1原料采购与控制

2.1.1本承诺人承诺所有食品原料、食品添加剂、食品相关产品均采购自合法合规的生产商或供应商，并建立供应商管理档案，定期进行评估和审核。

2.1.2采购时严格核查原料的检验检疫证明、生产日期、保质期等信息，保证原料符合食品安全标准，杜绝过期、变质或来源不明的原料流入生产环节。

2.1.3对高风险原料（如冷链食品、进口食品等）实施重点管控，保证运输、储存条件符合要求，并留存相关记录。

2.2生产加工过程控制

2.2.1本承诺人承诺建立并严格执行食品安全管理制度，包括生产环境清洁卫生、设备维护保养、人员健康管理（如定期体检、持证上岗）等。

2.2.2生产过程中严格执行工艺规程，保证食品加工、包装、储存等环节符合卫生规范，防止交叉污染和微生物超标。

2.2.3加强生产过程中的质量控制，设置关键控制点（CCP），并实施实时监控和记录，保证产品符合既定标准。

2.3产品检验与放行

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