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2025食物变质试题及答案.doc

2025食物变质试题及答案.doc

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    2025食物变质试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食物变质的主要原因是

    A.温度升高

    B.湿度降低

    C.微生物繁殖

    D.包装材料变化

    答案：C

    2.以下哪种食物最容易受到霉菌污染？

    A.精制面粉

    B.蔬菜

    C.肉类

    D.水果

    答案：B

    3.食物中的哪种物质可以抑制微生物生长？

    A.氧气

    B.盐分

    C.乙醇

    D.乳酸

    答案：B

    4.食物变质的化学变化不包括

    A.酸化

    B.氧化

    C.发酵

    D.脱水

    答案：D

    5.冷藏食物变质的主要原因是

    A.温度过高

    B.湿度不当

    C.微生物生长

    D.包装破损

    答案：C

    6.食物中的哪种

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