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公共营养师理论试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.药物治疗

B.饮食指导

C.医疗诊断

D.心理咨询

2.以下哪种营养素对视力保护作用显著？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.钙

D.铁

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.糖果

5.孕妇每日需要增加多少热量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.米饭

D.面包

7.儿童营养不良的主要原因是什么？()

A.疾病

B.饮食习惯

C.经济条件

D.环境因素

8.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.维生素B12

B.叶酸

C.钙

D.铁

9.老年人每日钙的推荐摄入量是多少？()

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

10.膳食纤维的主要来源是什么？()

A.肉类

B.谷物

C.奶制品

D.蛋类

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.膳食平衡

B.足量饮水

C.适量运动

D.控制体重

E.戒烟限酒

12.以下哪些食物富含维生素A？()

A.番茄

B.红薯

C.猪肝

D.蛋黄

E.水果

13.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.豆制品

E.米饭

14.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加蔬菜水果的摄入量

B.适量摄入膳食纤维

C.限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入

D.保持适度的体重

E.戒烟限酒

15.以下哪些营养素与儿童生长发育密切相关？()

A.钙

B.铁

C.维生素D

D.蛋白质

E.脂肪

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的工作重点在于对人群进行膳食指导，以预防哪些疾病？

17.膳食指南中推荐的每日食盐摄入量不超过多少克？

18.孕妇在孕期需要额外增加的必需氨基酸是哪种？

19.维生素D的主要来源是什么？

20.膳食纤维的主要生理功能包括哪些？

四、判断题(共5题)

21.低能量密度的食物容易让人产生饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿的生长需求。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入不会对健康造成危害。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对所有人都有益处，适量摄入可以预防多种慢性疾病。()

A.正确B.错误

25.所有的碳水化合物都是健康饮食中必需的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的基本步骤。

27.为什么说钙和维生素D的摄入对老年人尤为重要？

28.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

29.如何解释膳食指南中提倡的“食物多样”原则？

30.请阐述营养教育在公共营养工作中的重要性。

公共营养师理论试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师的主要职责是提供科学的营养指导，帮助人们改善饮食习惯，提高健康水平。

2.【答案】B

【解析】维生素A对视力保护作用显著，尤其是对夜视能力有重要作用。

3.【答案】A

【解析】人体所需的必需氨基酸共有8种，它们不能由人体自身合成，必须通过食物摄入。

4.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。

5.【答案】C

【解析】孕妇每日需要增加400千卡左右的热量摄入，以支持胎儿的发育。

6.【答案】B

【解析】鱼油富含ω-3脂肪酸，对心脏健康和大脑发育有益。

7.【答案】B

【解析】儿童营养不良的主要原因是不良的饮食习惯，如偏食、挑食等。

8.【答案】D

【解析】贫血的主要原因是缺乏铁，铁是合成血红蛋白的重要成分。

9.【答案】C

【解析】老年人每日钙的推荐摄入量是1200毫克，以预防骨质疏松。

10.【答案】B

【解析】膳食纤维的主要来源是谷物，特别是全谷物和粗粮。

二、多选题(共5