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2025食物相关考试试题及答案.doc

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    2025食物相关考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品添加剂中，用于改善食品质地的添加剂是：

    A.防腐剂

    B.色素

    C.甜味剂

    D.增稠剂

    答案：D

    2.膳食纤维的主要功能不包括：

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供能量

    D.降低胆固醇

    答案：C

    3.以下哪种食物中富含Omega-3脂肪酸？

    A.猪肉

    B.鸡肉

    C.三文鱼

    D.牛奶

    答案：C

    4.食品中黄曲霉素的主要来源是：

    A.食用油

    B.粮食储存不当

    C.水果

    D.蔬菜

    答案：B

    5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

    A.维生素C

    B.维生素D

    C.维生

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