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少儿茶艺师培训课件

第一章:茶的世界初探茶的起源与神农传说相传五千年前,神农氏在野外尝百草时,误食毒草感到不适。他倚靠在一棵树下休息,树叶飘落入他煮沸的水中,饮用后神清气爽,毒性尽解。这棵神奇的树便是茶树,从此茶叶成为中华民族的珍贵饮品。中国茶文化的悠久历史

茶的六大类简介中国茶叶根据制作工艺和发酵程度的不同,分为六大基本类别。每一类茶都有其独特的色泽、香气和口感,了解这些分类是成为茶艺师的第一步。绿茶不发酵茶,保持茶叶天然绿色,清香爽口,富含维生素。代表:龙井、碧螺春红茶全发酵茶,茶汤红亮,味道醇厚甘甜,适合加奶或糖。代表:祁门红茶、正山小种乌龙茶半发酵茶,介于绿茶与红茶之间,香气浓郁持久。代表:铁观音、大红袍白茶微发酵茶,制作工艺简单,茶汤清淡,回甘明显。代表:白毫银针、寿眉黄茶轻发酵茶,经过闷黄工序,茶汤金黄,口感醇和。代表:君山银针、霍山黄芽黑茶

茶叶的生命之源

茶叶的采摘与制作工艺采茶季节与采摘标准春茶在每年3-5月采摘,品质最佳,称为明前茶和雨前茶。采摘时要选择一芽一叶或一芽二叶,保证茶叶的鲜嫩度。采茶讲究轻、快、净,用指尖轻轻掐下嫩芽,动作要快速利落,避免损伤茶树。茶叶制作的关键工序杀青高温破坏酶的活性,停止发酵,保持茶叶绿色揉捻通过揉搓使茶叶成条,破碎细胞释放茶汁发酵茶叶在适宜温湿度下氧化,形成特有色香味干燥

第二章:认识茶具与茶道组工欲善其事,必先利其器。茶具是茶艺表演的重要工具,了解各种茶具的名称、用途和使用方法,是每位小茶艺师的必修课。紫砂壶用宜兴特有的紫砂泥制作,透气性好,适合冲泡乌龙茶、普洱茶等,越用越润盖碗由碗、盖、托三部分组成,方便观察茶汤和茶叶,适合冲泡各类茶叶品茗杯用于品茶的小杯,容量通常30-50毫升,方便观色闻香品味茶盘与公道杯茶盘承接废水,公道杯用于均匀茶汤,保证每杯茶浓度一致茶道组的组成

茶具的正确清洁与保养保持茶具洁净的重要性干净的茶具不仅关系到茶汤的品质和口感,更体现了茶艺师对茶道的尊重和对客人的关怀。茶渍长期积累会影响茶具的透气性,还可能滋生细菌,影响健康。紫砂壶等特殊茶具需要精心养护,才能越用越润,展现出独特的光泽和韵味。正确的清洁保养方法,能让茶具陪伴我们更长的时间。简单易学的清洗步骤用完茶具后立即清空茶叶和茶渣用清水冲洗茶具内外,不要使用洗洁精用软布轻轻擦拭,去除水渍和茶垢将茶具自然风干或用茶巾擦干存放在通风干燥处,避免阳光直射紫砂壶使用后要开盖晾干,保持透气

动手体验,快乐学习茶艺学习不仅是知识的传授,更是实践的艺术。在老师的指导下,孩子们亲手冲泡茶叶,感受每一个步骤的细节与乐趣,在实践中成长,在快乐中领悟茶文化的精髓。

第三章:少儿茶艺基本技能泡好一杯茶需要掌握多个要素,包括水温、时间、投茶量等。这些看似简单的细节,却直接影响茶汤的色香味。让我们一起学习泡茶的基本技能吧!水温控制绿茶适合80-85℃,红茶、乌龙茶适合90-95℃,黑茶、普洱茶适合95-100℃。水温过高会破坏茶叶营养,过低则无法充分释放香气。冲泡时间第一泡为洗茶,快速倒掉;第二泡开始品饮。绿茶冲泡1-2分钟,红茶2-3分钟,乌龙茶、普洱茶可稍长。每次冲泡时间递增10-20秒。投茶量掌握一般150毫升的盖碗投茶3-5克。绿茶用量较少,红茶、乌龙茶适中,普洱茶可适当增加。遵循宁少勿多原则,避免茶汤过浓苦涩。简单的冲泡流程演示01温具用热水预热茶具,提升茶具温度,保证冲泡效果02投茶用茶则取适量茶叶,轻轻放入茶具中03注水沿茶具边缘缓慢注入适温热水,避免直冲茶叶04出汤按时间要求将茶汤倒入公道杯,再分至品茗杯05奉茶双手端杯,恭敬地将茶奉给客人品饮

茶艺表演基础动作茶艺表演不仅展示泡茶技能,更体现出茶艺师的修养与气质。优雅的动作、得体的礼仪,是茶艺表演的灵魂所在。端杯、奉茶、敬茶的礼仪端杯:右手握杯,左手托底,双手齐胸,保持杯面平稳。眼神专注,动作轻柔,展现对茶的珍视。奉茶:走到客人面前,微笑致意,双手将茶杯递至客人右手方便接取的位置,轻声说请用茶。敬茶:向长辈或贵客敬茶时,要先行鞠躬礼,表达尊敬之意,然后双手奉茶,退后一步再直身。手势与姿态的规范要求坐姿端正,腰背挺直,双腿并拢手指自然弯曲,动作柔和流畅目光温和,注视茶具或客人面带微笑,保持亲和力动作节奏适中,不急不躁每个动作到位,避免多余晃动

第四章:品茶与鉴茶品茶是一门艺术,需要调动视觉、嗅觉、味觉多重感官。学会品茶鉴茶,不仅能提升对茶的鉴赏能力,更能在细微处感受生活的美好。观色观察茶汤的颜色、透明度、光泽度。优质绿茶呈清澈嫩绿,红茶红亮明艳,好茶茶汤清澈无杂质。闻香闻茶叶的干香、茶汤的热香、杯底的冷香。好茶香气清新持久,没有异味杂味,不同茶类各具特色。品味小口啜茶,让茶汤在口中停留,感受其滋味层次。好茶入口醇厚,回甘明显,余味悠长。察形观察冲泡后