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高中化学：《家乡特色美食的化学成分分析与食品安全研究》论文

摘要：本文以我国高中化学课程为背景，以家乡特色美食为研究对象，对其化学成分进行深入分析，并探讨食品安全问题。通过研究，旨在提高学生对化学知识的应用能力，增强食品安全意识，传承和发扬我国饮食文化。

关键词：高中化学；家乡特色美食；化学成分；食品安全

一、引言

（一）1.家乡特色美食的化学成分分析

家乡特色美食是我国饮食文化的重要组成部分，每一种美食都蕴含着丰富的化学成分。例如，福建省的特色小吃——沙茶面，其主要原料包括面条、沙茶酱、肉片、海鲜等。面条中的淀粉、蛋白质和脂肪，沙茶酱中的香料、油脂和辣椒素，肉片中的氨基酸、脂肪酸和维生素，以