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果酱画盘饰技艺221

果酱画介绍任务三

果酱画介绍 果酱画盘饰是一种高端盘饰技术，是用果酱在餐具上作画，食材即是颜料，餐具即是画布，一刷一抹一划，画作跃然而上。想要绘制出灵动、自然的果酱画盘饰仅仅了解一些基理论知识是不够的，还需要具备一定的操作技能。本任务便带领大家学习果酱画盘饰的基本技能，包括常用技法、常用线条和常用构图。

一、果酱画盘饰常用技法果酱画介绍 绘制果酱画盘饰的常用技法包括挤、点、抹、推、画、勾、描和涂8种。（1）挤。最常用的一种。（2）点。常用于绘制水滴、葡萄等，或用于背景的点缀。

一、果酱画盘饰常用技法果酱画介绍（3）抹。自上而下操作。（4）推。自下而上操作。

一、果酱画盘饰常用技法果酱画介绍（5）画。常用于表现精细、逼真的果酱画效果。（6）勾。利用画笔或果酱画壶等勾画一些细节，如细枝、羽毛等。

一、果酱画盘饰常用技法果酱画介绍（7）描。常用于绘制花瓣或树叶等。（8）涂。涂仅仅是将果酱涂在图案内部，不需要晕染出特殊效果。

二、果酱画盘饰常用线条果酱画介绍（1）直线。常见的有单直线、双直线和放射性直线。其中双直线和放射性直线在果酱画盘饰中应用最多。

二、果酱画盘饰常用线条果酱画介绍（2）弧线。弧线是利用略带弯曲的线条，将一些简单的元素（如花朵、树叶等）串联起来，形成既美观又活泼的果酱画盘饰。（3）折线。折线往往是从盘子一角向外延伸，配合一些简单的元素即可绘制出简洁大方的果酱画盘饰效果，

二、果酱画盘饰常用线条果酱画介绍（4）S线。S线在果酱画盘饰中有两种常用方法：一种是位于盘面中间纵向书写，左右两侧用于摆放菜肴或点心；另外一种是横跨全盘，将菜肴或点心摆放在S线的空白区域，

二、果酱画盘饰常用线条果酱画介绍（5）螺旋线。螺旋线造型活泼，往往会以藤蔓效果呈现在盘面上，然后配合一些简单的图案，以盘边构图的形式出现。（6）交叉线。交叉下是利用两条直线相互交叉，并在交叉处或周围使用一些简单的元素进行点缀。

三、果酱画盘饰常用构图果酱画介绍绘制果酱画盘饰的常用构图有：251盘角构图法4居中构图法盘边构图法环角式构图法3对角线构图法

三、果酱画盘饰常用构图果酱画介绍（1）盘角构图法。盘角构图法是将果酱画绘制在方形盘的一角（一般为左上角），这样既可装饰菜肴，又不影响宾客就餐。

三、果酱画盘饰常用构图果酱画介绍（2）盘边构图法。盘边构图法是将果酱画绘制在方盘的一侧，盘子要留出足够空间摆放菜肴。

三、果酱画盘饰常用构图果酱画介绍（3）对角线构图法。对角线构图法是将果酱画绘制在盘子的对角线上，然后将菜肴摆放在对角线两侧。

三、果酱画盘饰常用构图果酱画介绍（4）居中构图法。居中构图法是将果酱画绘制在盘子中间，菜肴则摆放在四周。

三、果酱画盘饰常用构图果酱画介绍（5）环角式构图法。环角式构图法是将果酱画绘制在盘子的对角，互相呼应，将菜肴摆放在盘子中间。

一、绘制树枝任务实施01画出树枝的主干03画出树枝的藤曼02画出树枝的枝丫果酱画介绍

二、叶子的画法任务实施01画出叶子中间的主脉03画出叶子的侧脉02画出叶子的轮廓果酱画介绍

三、绘制绿叶任务实施01利用深绿色果酱挤出 一条曲线02用指腹蘸果酱进行推抹以画出叶子果酱画介绍

三、绘制绿叶任务实施03用棉签或毛巾修改叶 子形状04利用黑色果酱勾画叶子轮廓果酱画介绍

项目总结 本项目主要介绍了果酱画盘饰的基础知识，内容包括果酱画盘饰及其特点、作用和绘制原则、常用原料与工具，以及绘制基本技能等。在学完本项目后，读者应重点掌握以下内容：（1）果酱画盘饰是一种专门利用不同果酱绘制图案以美化、修饰菜肴或点心的技法。（2）果酱画盘饰的特点：成本低廉、出品快速，技术难度低、可操作性强，可与多种装饰方式结合。果酱画介绍

项目总结（3）果酱画盘饰应遵循以下原则：使用要合理、造型要简洁、风格要恰当。（4）绘制果酱画盘饰的常用原料有果膏、果酱、巧克力酱、沙拉酱等。（5）绘制果酱画盘饰的常用工具有果酱画壶、画笔、酱汁笔、裱花袋、棉签和竹签。（6）绘制果酱画盘饰时的常用技法包括挤、点、抹、推、画、勾、描和涂8种。果酱画介绍

项目总结（7）利用果酱画盘饰装饰菜肴和点心时，最常用且装饰效果最好的往往是一些简单明快的线条，如直线、弧线、折线、S线、螺纹线和交叉线等。（8）绘制果酱画盘饰时的常用构图方法有盘角构图法、盘边构图法、对角线构图法、居中构图法和环角式构图法。果酱画介绍

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