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《陈皮白茶》编制说明

1任务来源

团体标准《陈皮白茶》由海峡两岸茶业交流协会归口，福安市茶产业发展中心、福建省农业农村厅种植业管理处、福建农林大学、福建省农业科学院茶叶研究所、福安市茶业协会、福建省茶产业研究会等单位共同起草与编制。

2编制原则和依据

2.1编制原则

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、《团体标准管理规定》(国标委联〔2019〕1号)、《海峡两岸茶业交流协会标准管理办法》的规定起草。

2.2编制依据

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T22291白茶

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

中华人民共和国药典（2015年版一部）

3主要编制过程

3.1前期准备

2025年1月，福安市茶产业发展中心根据茶产业发展需要，与福安市茶业协会等单位共同组建了团体标准研制工作组。工作组深入实地考察调研，开展团体标准研制座谈会，确定标准名称，基本内容、立项协会等内容。

（1）2024年10月-2024年11月成立标准起草工作组，开展行业调研，收集相关材料，确定标准提纲。

（2）2024年12月-2025年1月 由专家起草标准草案，并向省茶叶标准委员会提交省地方标准制修订申请。

（3）2025年2月-2025年4月向省市场监督管理局提出立项申请，并根据立项批复进一步完善标准草案，向行业内各相关单位征求意见，形成标准征求意见稿。

（4）2025年5月-2025年9月根据征求意见反馈结果修改和完善标准文本，形成送审稿，并组织行业内专家召开标准审定会。

（5）2025年10月-2025年12月 根据审定结果进一步修改完善标准文本，再次进行专家评审，形成标准报批稿，上报主管部门。

3.2申请立项

2025年6月工作组完成团体标准《陈皮白茶》立项的申报材料，并向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请，于2025年9月获准立项。

3.3编写起草

立项文件下达后，为更好完成团体标准《陈皮白茶》编制工作，提高标准的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。

2025年10月,工作组对标准制定工作再次展开调研，收集现有相关学术领域的文献、标准等，进行资料汇总。

工作组编制了标准基本框架，同时组织内部开展了项目启动、标准研讨，对标准的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见，并组织试验，对标准草案稿进行进一步修改完善，于2025年11月形成标准讨论稿。

3.4征求意见

2025年12月7日，标准起草组经一再推敲、修改部分细节，形成了标准征求意见稿，并通过“线上+线下”的方式公开向社会及各有关单位、专家广泛征求意见，征求意见时间1个月。

4编制目的和意义

近几年白茶市场发展火热，除福建外，多个省市也开始生产白茶，要在白茶市场中保持竞争优势，开发新产品是一个有力手段，陈皮白茶也随之应运而生。陈皮白茶因其独特的口感和养生价值，推出后备受消费者青睐。由于缺乏标准，企业在生产中无法可依，阻碍了企业的生产销售水平提升。福安作为福安大白茶的原产区，也是陈皮白茶重点生产销售区域，研究制定《陈皮白茶》团体标准将有助于规范陈皮白茶产业的生产、加工、销售等环节，提高产业的集中度和规模化水平。同时也能够吸引更多的企业和资本进入该领域，推动产业链的延伸和完善，促进相关配套产业的发展，如陈皮产品制作、茶叶采摘加工、包装印刷、物流运输等，形成完整的产业集群，带动区域地方经济的发展，能更好发挥茶叶的资源优势，打造地方品牌，进一步提高福建白茶的知名度和影响力，推动茶业产业升级，助力乡村振兴和地方经济繁荣。

标准的制定可以使生产者在生产过程中有了更准确的操作依据，能够按照统一的规范进行生产，从而保障产品的质量稳定，生产者可以依据标准优化生产流程，提高生产效率。确保使用的原材料符合一定的质量标准，从源头上把控产品质量。同时明确了产品的安全性要求，确保陈皮白茶符合食品安全标准，保护消费者的身体健康，增强消费者对产品的信任度，为陈皮白茶产业的发展提供了明确的指导方向和框架。目前茶叶类标准《陈皮白茶》还是空白，制定陈皮白茶标准可以促进茶企深耕这一特殊茶类，将有利于抢占市场高地。

5主要条款的说明

5.1第1章范围

本文件规定了陈皮白茶的术语和定义、原料要求、设备及工具要求、生产工艺和产品质量安全要求。

本文件适用于以白茶为原料，陈皮为辅料，经陈放、筛分、拼