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大班健康《合理配餐》教学设计
演讲人：
日期:
目录
02
膳食结构解析
01
教学目标设定
03
互动游戏设计
04
实践操作环节
05
健康评估体系
06
家园共育延伸
01
PART
教学目标设定
了解食物金字塔
让孩子们了解食物金字塔的构成，明确各类食物在饮食中的比例。
认识五谷杂粮
引导孩子们认识各种谷物，如小麦、玉米、大米等，了解它们所含的营养成分。
区分蔬菜与水果
教孩子们如何区分蔬菜和水果，了解各自的特点和营养价值。
识别高蛋白食物
让孩子们了解哪些食物富含蛋白质，如肉类、蛋类、豆类等。
认知食物分类标准
掌握营养搭配原则
荤素搭配
教育孩子们在饮食中要注意荤素搭配，保证身体所需的各种营养素。
主副食搭配
让孩子们了解主食和副食的区别，合理搭配，保证身体所需能量。
粗细搭配
引导孩子们在膳食中适当搭配粗粮和细粮，以获得全面的营养。
餐餐有蔬菜、天天吃水果
强调每餐都要摄入蔬菜，每天要吃水果，保证维生素和矿物质的摄入。
培养健康饮食意识
教育孩子们养成良好的饮食卫生习惯，如饭前便后洗手、不吃不洁食物等。
饮食卫生习惯
引导孩子们按时进餐，不暴饮暴食，培养健康的饮食习惯。
规律饮食习惯
节约食物意识
自主选择健康食物
教育孩子们珍惜粮食，不浪费食物，了解食物的来源和制作过程。
培养孩子们自主选择健康食物的能力，学会根据营养需求挑选食物。
02
PART
膳食结构解析
稻米、小麦为主
适量添加粗粮，如玉米、小米、高粱等，可以增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动。
粗粮细粮搭配
主食摄入量适中
过多或过少的主食摄入都会影响孩子的生长发育，需根据孩子的实际情况进行调整。
作为主要的能量来源，保证基本的能量供给。
主食与粗粮配比
蛋白质来源选择
优质蛋白质
如鱼、禽、蛋、奶等，这些食物中的蛋白质质量高，易于消化吸收。
豆制品
豆腐、豆浆等豆制品也是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的植物性蛋白。
动物内脏
适量摄入动物内脏，如肝、心、肾等，可以提供丰富的铁、锌等微量元素。
蔬果摄入量标准
多样化摄入
保证蔬菜和水果的多样化，以获取不同的营养成分和纤维素。
摄入适量
深色蔬果
蔬果的摄入量要适当，过多或过少都不利于孩子的健康。
适量摄入深色蔬果，如菠菜、西兰花、胡萝卜、柑橘等，这些蔬果富含维生素和矿物质。
1
2
3
03
PART
互动游戏设计
食物卡片分类活动
准备各种食物卡片：包括蔬菜、水果、肉类、豆类、谷物等。
01.
让孩子们将食物卡片按照不同的类别进行分类，如蔬菜类、水果类、肉类等。
02.
引导孩子们讨论每类食物的重要性和特点，加深对食物的了解。
03.
给每个孩子发放一个模拟餐盘，让他们从食物卡片中选择自己喜欢的食物进行搭配。
餐盘搭配模拟游戏
鼓励孩子们根据营养原则进行搭配，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等的合理比例。
孩子们搭配完成后，进行展示和分享，让大家评价搭配是否合理。
营养红绿灯判断
准备营养红绿灯卡片，红灯代表高热量、高脂肪、高糖的食物，绿灯代表健康、营养的食物。
01
让孩子们根据营养红绿灯的指示，判断哪些食物是健康的，哪些应该少吃或不吃。
02
通过游戏引导孩子们养成健康饮食的习惯，提高营养意识。
03
04
PART
实践操作环节
任务单内容
提供一份包含各类食物的自主配餐任务单，如蔬菜、水果、谷物、蛋白质等，让幼儿自主选择并进行搭配。
自主配餐任务单
任务单设计
任务单采用图文并茂的形式，增加趣味性，帮助幼儿更好地理解食物类别和搭配原则。
任务单实施
鼓励幼儿独立完成配餐任务，培养其自主选择和搭配食物的能力。
餐盘实物展示台
展示台设计
设立一个餐盘实物展示台，展示各种食物的实物样品，让幼儿能够直观地看到食物的外形、颜色、质地等。
展示台功能
展示台更新
展示台不仅用于展示食物，还可以让幼儿通过观察和比较，了解不同食物的特点和差异，从而做出更合理的搭配选择。
定期更新展示台上的食物样品，保持幼儿的新鲜感和探索欲望。
1
2
3
方案评价
根据评价结果，鼓励幼儿自主调整配餐方案，优化食物搭配，提高饮食的营养价值和口感。
方案调整
方案分享
组织幼儿分享自己的配餐方案和心得，促进幼儿之间的交流和学习，共同提升配餐能力。
老师或家长对幼儿完成的配餐方案进行评价，指出其合理和不足之处，帮助幼儿了解正确的配餐原则。
搭配方案优化
05
PART
健康评估体系
膳食金字塔对照
膳食金字塔结构
了解膳食金字塔的结构和层次，明确各类食物在膳食中的合理比例。
03
02
01
食物摄入量对比
将幼儿每日摄入的食物与膳食金字塔进行对比，评估其营养摄入是否均衡。
膳食调整建议
根据对比结果，为幼儿提供个性化的膳食调整建议，增加或减少某类食物的摄入量。
幼儿之间互相监督饮食行为，促进健康饮食习惯的养成。
同伴互评
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