小学生食品安全卫士课件.pptVIP

小学生食品安全卫士课件

第一章食品安全为什么重要?

你知道吗?全球儿童健康威胁每年因食品安全问题,全球有数百万儿童生病。这些疾病本可以通过正确的食品安全知识来预防。健康成长的基础

食品安全的定义什么是食品安全?食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不会造成任何急性、亚急性或慢性危害。简单来说,就是我们吃的食物要干净、健康、安全。食品安全包括哪些方面?食品本身的质量和卫生食品的生产、加工过程食品的储存和运输条件食品的营养成分和标签

安全食品,健康成长

第二章认识食品安全隐患

常见的食品安全问题1食物中毒的原因细菌污染是最常见的原因,比如沙门氏菌、大肠杆菌等。病毒感染也会导致食物中毒,如诺如病毒。化学物质污染包括农药残留、重金属超标等,都会对我们的身体造成伤害。食品变质的表现

真实案例分享某小学食堂卫生事件2023年某地一所小学因食堂卫生不达标,厨房设备未及时清洁消毒,食材保存不当,导致30名学生出现腹痛、呕吐等食物中毒症状,被紧急送往医院治疗。事件起因食堂管理松懈,卫生标准未严格执行严重后果30名学生身体受损,影响学习生活重要教训食品安全容不得半点马虎和侥幸

食品安全隐患的来源不洁的餐具和环境餐具没有彻底清洗消毒,厨房环境脏乱,都会滋生大量细菌,污染我们的食物。不新鲜或过期的食材过了保质期的食品,或者储存时间过长的食材,会产生有害物质,食用后容易生病。不正确的储存和加工食物储存温度不当,生熟食品混放,烹饪不彻底等,都会给细菌繁殖创造机会。

第三章如何做食品安全小卫士?成为食品安全小卫士并不难!只要我们掌握正确的方法,养成良好的习惯,就能有效保护自己和身边的同学。

个人卫生习惯01吃饭前洗手用流动的水和肥皂认真洗手至少20秒,把手心、手背、指缝、指甲缝都洗干净。这是预防食品安全问题最简单也最有效的方法。02保持手部清洁上完厕所、玩耍后、接触脏东西后都要及时洗手。不要用脏手直接接触食物,更不要边吃东西边玩手机或玩具。03拒绝陌生食物不随意吃陌生人给的食物,也不要吃来源不明的零食。即使看起来很好吃,也要先问问爸爸妈妈或老师。

食品选择小技巧认准生产日期和保质期购买食品时,一定要仔细查看包装上的生产日期和保质期。过期食品绝对不能吃,即使外表看起来还好。临近保质期的食品也要谨慎购买,确保能在保质期内吃完。选择正规渠道购买在正规的超市、商店购买食品,不要在无证摊位或流动摊贩处购买。正规商店的食品质量有保障,出现问题也能追溯来源。购买时要索要购物小票,保留消费凭证。仔细检查包装选择包装完整、标签清晰的食品。如果包装破损、标签模糊不清、没有厂家信息,这样的食品千万不要买。还要注意查看食品的配料表和营养成分表。

食堂安全注意事项不吃生冷食物学校食堂提供的食物要趁热吃。生冷食物容易滋生细菌,尤其是夏天,更要注意避免食用未经加热的凉菜和冷饮。不吃异常食物如果食物的颜色、气味、味道有异常,立即停止食用并告诉老师。不要因为怕浪费而勉强吃下去,健康比什么都重要。使用公共餐具在食堂用餐时,使用学校提供的经过消毒的餐具。不要和同学共用餐具,避免交叉感染。文明有序就餐排队打饭时不推搡,安静就餐不嬉闹。良好的就餐秩序也是食品安全的一部分。

洗手是第一道防线记住!正确洗手能够消除手上99%的细菌,是预防食源性疾病最简单、最有效的方法。让洗手成为我们每天的好习惯!

第四章学校和家庭的食品安全保障食品安全需要学校和家庭共同努力。了解学校食堂和家庭厨房的安全措施,能够帮助我们更好地保护自己。

学校食堂的安全管理1食堂定期消毒和检查学校食堂每天都要进行清洁消毒,包括厨房设备、餐具、地面和墙壁。卫生监督部门会定期来检查,确保食堂符合卫生标准。2食品采购严格把关食堂采购的所有食材都要来自正规供应商,有完整的检验检疫证明。每批食材都要检查质量,不合格的坚决不用。3食品留样制度每餐提供的食品都要留样保存48小时以上,一旦出现问题可以及时追溯原因,保护同学们的健康。4工作人员健康管理食堂工作人员必须持有健康证才能上岗,定期体检,确保不会因为工作人员的健康问题影响食品安全。

家庭食品安全小贴士食物要彻底煮熟生的或半熟的食物可能含有大量细菌和寄生虫。肉类、蛋类、海鲜等食物一定要彻底加热,煮熟煮透后才能食用。特别是鸡肉和猪肉,要确保中心温度达到75℃以上。肉类要煮到没有血水渗出鸡蛋要煮到蛋黄凝固剩饭剩菜要彻底加热食品储存要分开生熟食品必须分开储存,防止交叉污染。生的肉类、海鲜要放在冰箱下层,熟食和即食食品放在上层。使用不同的砧板和刀具处理生熟食品。冰箱要定期清理消毒食物要用保鲜膜或容器密封剩菜剩饭要及时冷藏

第五章遇到食品安全问题怎么办?即使我们很小心,有时候还是可能遇到食品安全问题。知道如何正确应对,能够最大限度地保护我们的健康。

发现问题食品怎么办?不吃、不买、不