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2025年海南省上半年公共营养师二级考试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，首先应考虑的是？()

A.个体口味偏好

B.个体经济状况

C.个体膳食习惯

D.个体健康状况

2.以下哪种营养素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.全麦面包

C.糖果

D.油条

4.孕妇在孕期需要额外增加的钙质大约是多少？()

A.500mg/天

B.1000mg/天

C.1500mg/天

D.2000mg/天

5.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.小肠

B.大肠

C.胃

D.口腔

6.以下哪种营养素有助于提高铁的吸收？()

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.植物油

D.面包

8.公共营养师在为老年人提供膳食指导时，应特别注意以下哪项？()

A.提高蛋白质摄入量

B.增加脂肪摄入量

C.减少碳水化合物摄入量

D.限制盐分摄入量

9.以下哪种营养状况可能增加患骨折的风险？()

A.营养不良

B.营养过剩

C.营养不良与营养过剩交替

D.营养均衡

10.以下哪种食物富含钾？()

A.红糖

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在进行个体营养评估时，需要收集哪些信息？()

A.个体年龄、性别、职业

B.个体膳食摄入情况

C.个体健康状况和病史

D.个体经济状况

E.个体运动习惯

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜和水果

C.坚果

D.精制糖

E.全谷物

13.以下哪些因素会影响能量摄入？()

A.食物能量密度

B.食物体积

C.食物口感

D.饮食环境

E.个人饮食习惯

14.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.镁

15.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循哪些原则？()

A.膳食平衡原则

B.个体化原则

C.科学性原则

D.安全性原则

E.可行性原则

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，应首先了解个体的______。

17.人体必需的宏量营养素包括______、______和______。

18.维生素A缺乏会导致______，严重时可引发______。

19.钙是构成______的重要成分，对于维持______和______有重要作用。

20.公共营养师在提供膳食指导时，应鼓励个体多摄入富含______的食物，以增加膳食纤维的摄入量。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度比碳水化合物和脂肪低。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。()

A.正确B.错误

23.维生素D过量摄入不会引起中毒。()

A.正确B.错误

24.公共营养师在评估个体营养状况时，只需关注个体的膳食摄入即可。()

A.正确B.错误

25.所有食物都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述公共营养师在为糖尿病患者提供膳食指导时应注意的原则。

27.请解释什么是食物的酸碱平衡，以及它在营养学中的意义。

28.阐述蛋白质在人体中的作用，以及蛋白质摄入过量可能带来的问题。

29.如何根据个体差异制定个性化的膳食计划？

30.简述膳食指南在公共营养工作中的重要性。

2025年海南省上半年公共营养师二级考试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】在评估个体营养状况时，首先应考虑的是个体的健康状况，因为健康状况直接关系到营养需求的评估。

2.【答案】C

【解析】维生素C也被称为抗坏血酸，因为它能够预防坏血病。

3.【答案】B

【解析】全麦面包是全谷物食品，含有更多的膳食纤维和B族维生素，而精白米是去掉了外层的全谷物。

4.【答案】C

【解析】孕妇在孕期需要额外增加的钙质大约是1500mg/天，以支持胎儿骨骼发育。

5.【答案】A

【解析】蛋白质的消化吸收主要发生在小肠，特别