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2025年餐饮安全管理协议合同

甲方（餐饮经营方）：

法定代表人：

注册地址：

统一社会信用代码/营业执照号：

联系电话：

乙方（相关管理方）：

法定代表人：

注册地址：

统一社会信用代码/营业执照号：

联系电话：

鉴于甲方依法持有有效《食品经营许可证》，从事餐饮服务活动，为保障食品安全，维护消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成以下安全管理协议：

第一条总则

1.1本协议旨在明确甲乙双方在餐饮服务经营过程中的安全管理责任，规范安全生产行为，预防安全事故发生，确保餐饮服务安全稳定。

1.2甲方作为餐饮服务提供者，是餐饮服务安全管理的第一责任人，应全面负责其经营场所的日常安全管理，并确保其活动符合国家及地方相关法律法规、标准以及本协议约定的要求。

1.3乙方作为对甲方进行管理、监督或提供支持的方，有权对甲方的安全管理情况进行监督、检查和指导，并依据本协议及相关规定对甲方进行管理。

1.4双方应共同遵守国家及地方关于餐饮服务安全、消防安全、环境保护、劳动保护等方面的法律、法规、规章和标准。

第二条甲方的权利与义务

2.1甲方有权要求乙方提供必要的安全管理标准、规范、培训及指导。

2.2甲方应建立并严格执行覆盖餐饮服务全过程的食品安全管理制度，包括但不限于采购查验、索证索票、储存管理、加工操作、清洁消毒、人员健康管理、废弃物处置等制度，并确保制度有效运行。

2.3甲方应确保所有从业人员持有有效的健康证明，并按规定进行食品安全知识和操作技能培训，建立并保存相关人员健康档案和培训记录。

2.4甲方应确保经营场所的设施、设备、工具、设备布局、环境条件等符合食品安全、消防、卫生等相关要求，并定期进行维护、保养和检验，确保其安全有效运行。关键设施设备（如燃气管道、电气线路、消防设施、冷藏冷冻设备等）应按规定进行定期检验。

2.5甲方应建立并执行严格的食品原料及食品相关产品采购、验收、储存管理制度，确保从合法、可靠的供应商采购，严格把关，防止不合格产品进入经营场所。应建立合格供应商名录，并保存相关证明文件。

2.6甲方应保持经营场所及其环境整洁卫生，包括厨房、餐厅、库房、洗手间、卫生间等区域的清洁，定期进行清洁消毒。应采取有效措施防止交叉污染。

2.7甲方应建立食品留样制度，并按规定进行食品留样。

2.8甲方应建立食品安全事故或其他安全事故的应急预案，并定期组织演练。发生食品安全事故或其他安全事故时，应立即采取控制措施，及时向乙方及有关部门报告，并按照预案进行处置。

2.9甲方应建立安全管理档案，如实记录安全管理制度建立执行情况、培训情况、检查情况、整改情况、设备维护情况、供应商信息、从业人员健康证明、食品安全事故处理情况等，并按规定保存。

2.10甲方应配合乙方的监督检查工作，如实提供相关资料，不得隐瞒、阻挠或妨碍乙方履行监督检查职责。

第三条乙方的权利与义务

3.1乙方有权根据国家法律法规、行业标准和自身管理要求，制定并发布适用于甲方的安全管理标准和操作规程，甲方应遵守执行。

3.2乙方有权对甲方的安全管理情况进行定期或不定期的监督检查，包括但不限于现场检查、查阅记录、询问相关人员、抽样检验等。检查结果应形成书面记录。

3.3乙方应向甲方提供必要的食品安全、消防安全、卫生等方面的培训、技术指导和咨询服务，帮助甲方提升安全管理水平。

3.4乙方应建立安全管理信息通报制度，将检查中发现的问题、安全风险预警等信息及时通报给甲方。

3.5乙方应根据检查结果和相关规定，对甲方存在的安全隐患或违规行为，向甲方发出书面整改通知，明确整改内容、标准和时限。甲方应按期完成整改，并反馈整改结果。

3.6乙方对甲方存在严重安全隐患或连续违规且拒不整改的行为，有权根据本协议约定或相关规定，采取警告、罚款、暂停部分或全部经营活动、直至解除本协议等措施。具体奖惩措施应在本协议其他条款或单独的管理办法中明确。

3.7乙方应建立与甲方沟通协调的渠道，定期或不定期召开安全工作会议，及时解决安全管理中存在的问题和争议。

第四条安全责任

4.1甲方对自身经营场所的全面安全管理承担主体责任。甲方未能履行本协议约定的安全管理义务，导致发生食品安全事故、火灾或其他安全事故的，由甲方承担相应的法律责任和赔偿责任。

4.2乙方对甲方履行安全管理义务的情况承担监督和管理责任。乙方未能履行本协议约定的监督、指导义务，导致应当发现的安全隐患未能及时发现或纠正，并发生安全事故的，乙方应承担相应的管理责任。

4.3因不可抗力原因导致发生安全事故的，双方应根据实际情况依法承担相应责任。

第五条检查、监督与报告机制

5.1乙方应制定检