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(2026)学校食堂采购管理制度(3篇).docxVIP

(2026)学校食堂采购管理制度(3篇).docx

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    (2026)学校食堂采购管理制度(3篇)

    【第一篇：食品安全保障篇】

    学校食堂采购管理应建立覆盖供应商筛选、食材验收、存储管理全链条的食品安全保障体系。供应商资质审核需包含营业执照、食品经营许可证、生产许可证（针对生产企业）等核心文件，其中食品经营许可证剩余有效期不得少于6个月，且须提供近3个月内由第三方检测机构出具的批次检验合格报告。对肉类供应商额外要求提供动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，禽类产品需附带禽流感检测报告，水产类需提供产地检疫证明及药物残留检测报告。

    食材验收实行三查三验制度：查感官性状（外观、色泽、气味等）、查包装完整性（是否有破损、泄漏、胀袋等）、查标签标识（生产日期、

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