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2025年餐饮门店食品安全责任合同协议

鉴于甲方（合同方）是依法设立并运营的餐饮门店，对其门店的食品安全管理承担主体责任；

鉴于乙方（监督方/服务方）依据法律法规或合同约定，对甲方的食品安全管理进行监督、检查、指导或提供服务；

为明确甲乙双方在食品安全管理方面的权利与义务，预防和减少食品安全风险，保障消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，经甲乙双方协商一致，达成以下协议：

第一条合同主体

甲方：[填写餐饮门店全称]，法定代表人/负责人：[填写姓名]，地址：[填写详细地址]

乙方：[填写乙方全称]，[如为监管部门，填写单位性质；如为第三方，填写法定代表人/负责人：[填写姓名]或授权代表]，地址：[填写详细地址]

第二条合同标的与范围

本合同旨在明确甲方作为餐饮门店在食品安全方面的主体责任，以及乙方根据本合同约定对甲方进行食品安全监督、检查、指导或提供服务的范围。服务范围包括但不限于：[根据实际情况填写，例如：对甲方的食品采购、加工制作、餐饮环境、从业人员健康管理、食品安全管理制度建立与运行等进行监督、检查或提供咨询服务；协助甲方建立或改进食品安全管理体系；对甲方相关人员提供食品安全知识培训等]。

第三条甲方的权利与义务

3.1甲方确认并承诺是本合同项下食品安全管理的责任主体，对所经营餐饮门店的食品安全状况负全面责任。

3.2甲方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国家食品安全标准（包括但不限于GB系列标准）、[填写所在地]地方性食品安全法规、规章及相关政策规定。

3.3甲方须建立并有效运行覆盖食品采购、储存、加工、制作、售卖、废弃物处理等全过程的食品安全管理制度，包括但不限于：

3.3.1食品安全责任制，明确本单位主要负责人和食品安全管理人员的职责；

3.3.2食品采购查验制度，确保采购的食品、食品添加剂及食品相关产品符合法定要求，并建立进货查验记录；

3.3.3食品加工操作规范，确保生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染等；

3.3.4食品留样制度，按规定对每餐次的高风险食品进行留样；

3.3.5食品添加剂管理，规范食品添加剂的采购、储存、使用，并建立使用记录；

3.3.6设备设施维护消毒制度，确保厨房设备、设施、环境清洁卫生，并定期进行维护、清洁和消毒；

3.3.7从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案，确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作，并按规定进行健康检查；

3.3.8食品安全事故应急处置方案，明确事故报告、处置流程；

3.3.9定期开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患；

3.3.10对从业人员进行食品安全知识和技能培训，确保其掌握必要的食品安全知识。

3.4甲方须保证食品安全管理所需的必要资金、配备足够的符合要求的人员、提供符合食品安全要求的场地和设备设施，以支持食品安全管理制度的实施。

3.5甲方应主动接受乙方的监督、检查、指导或服务，并根据乙方要求，及时提供相关的记录、凭证、场所或人员配合工作。

3.6发生食品安全事故或发现食品安全隐患时，甲方有义务立即采取控制措施防止事态扩大，并按照规定向有关部门报告，同时通知乙方（如合同约定）。

第四条乙方的权利与义务（根据乙方性质具体约定）

4.1[如乙方为监管部门]乙方依法对甲方的食品安全进行监督管理，有权对甲方的食品生产经营场所进行现场检查，查阅相关记录，询问相关人员，对不符合食品安全要求的，依法采取控制、查封、扣押等行政强制措施。

4.2[如乙方为第三方服务方]乙方根据本合同约定，为甲方提供食品安全方面的[填写具体服务内容，如：咨询服务、体系建立指导、定期检查、培训等]，应按照专业标准和合同要求，勤勉尽责地履行服务义务，向甲方提供真实、准确的服务报告或建议。

4.3[如乙方为第三方服务方]乙方应对在为甲方服务过程中知悉的甲方的商业秘密、技术信息等承担保密义务，非经甲方书面同意，不得向任何第三方泄露。

4.4[如乙方为第三方服务方]乙方应配合甲方接受监管部门的监督检查，并根据甲方要求，提供必要的协助。

第五条双方合作与沟通

5.1双方应指定专门联系人，负责日常沟通、协调事宜。

5.2乙方应按照合同约定或双方协商的时间、方式对甲方进行服务或检查，并提前通知甲方。

5.3甲方应积极配合乙方的服务或检查工作，提供必要条件。

第六条食品安全事故的责任承担

6.1因甲方违反国家食品安全法律法规、标准或本合同约定，导致发生食品安全事故的，甲方应承担由此产生的一切法律责任，包括但不限于民事赔偿责任、行政罚款、吊销许可证等，乙方不承担相关责任。