在豆制品厂中的毕业实习报告.docVIP

我于20__年[X]月份开始参与豆制品厂实习工作，在短短的[X]个月时间里，在公司领导的正确引领下，在生产团队负责人的悉心指导下，我认真学习豆制品生产相关知识和技能，立足生产岗位，勤勤恳恳做好豆制品加工工作。现总结如下：

一、恪尽职守，认真做好本职工作方面

（一）熟悉豆制品生产流程及任务

积极熟悉各类豆制品的生产流程和相关任务要求，截至目前，已全面掌握[X]种常见豆制品的生产工艺规范，能够独立完成从原料筛选、浸泡、磨浆、煮浆到成型包装的整个流程操作。在具体工作中，严格按照公司的生产计划执行任务，累计完成了[X]批豆制品生产任务，产品合格率达到了[X]%。其中，豆腐生产[X]批，豆浆生产[X]批，豆干生产[X]批。

（二）严格遵守规章制度

认真履行公司的食品安全与卫生规章制度，每一次开工前都对生产设备和生产环境进行全面清洁和检查，确保符合卫生标准。在过去的[X]个月里，共进行设备和环境检查[X]次，发现并及时整改卫生问题[X]处。在生产过程中，严格遵守操作规程，平均每次操作的合规率达到[X]%以上，未发生任何因违规操作导致的食品安全事故。

（三）认真负责质量检测

对待每一批产品都认真负责，时刻保持高度的质量意识。在质量检测环节，严格把控产品的感官指标、理化指标和微生物指标，累计检测样品[X]个，不合格产品检出率控制在[X]%以内。对于生产过程中出现的质量问题，如豆浆浓度不稳定、豆腐成型不好等，能够及时分析原因并采取措施解决。例如，在遇到豆浆浓度异常时，成功调整磨浆和煮浆参数[X]次，保证了产品质量。

二、严于律己，努力提高业务水平方面

（一）提升专业技能

利用业余时间学习豆制品生产相关的专业知识，参加了[X]次线上培训课程和[X]次线下交流活动，学习时长累计达到[X]小时。通过学习，掌握了新的生产技术和方法，如新型的凝固剂使用技术，使豆腐的出品率提高了[X]%。同时，还学会了使用先进的生产管理软件，提高了生产计划安排的效率，生产计划制定时间缩短了[X]%。

（二）强化创新意识

始终关注行业动态，积极参加公司组织的技术创新研讨活动。在[X]个月的实习期间，共参加技术创新研讨[X]次，提出创新建议[X]条。在日常工作中，尝试对传统生产工艺进行改进，例如，通过优化磨浆工艺，使豆浆的口感细腻度提升了[X]%。

三、工作中存在的主要问题

新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力开创工作新局面。现将20__年工作计划如下：

（一）持续优化生产工艺

深入研究生产工艺，寻找可以进一步优化的环节。计划对现有的生产流程进行重新评估和改进，预计可使生产效率提高[X]%。同时，引入自动化生产设备，实现部分生产工序的自动化操作，降低人工成本[X]%。例如，采用自动化包装设备，每分钟包装量可增加[X]个。

（二）加强质量管理

进一步加强质量培训和教育，提高自身的质量意识和检测能力。计划每月参加至少[X]次质量培训课程，学习最新的质量管理知识和技术。定期对生产设备进行维护保养和校准，确保设备始终处于最佳运行状态，将因设备问题导致的产品质量问题发生率降低至[X]%以下。