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2025-12-17 发布于陕西
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Vinegarculture地方特色课知识拓展79课件讲解.pptx

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地方特色课知/识/拓/展/Vinegarculture

醋史醋典二壹地方特色课知/识/拓/展/

方心芳老先生称：“我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酐而带药气，较山西醋稍逊一筹，盖上等山西醋之色泽，气味皆因陈放长久，醋之本身起化学作用而生成，非人工而伪制，不愧为我国名产。”近代，最早的出现的相关研究是1934年由孙颖川、方心芳著的《山西醋》。地方特色课国风古韵地方特色课地方特色课知/识/拓/展/

中国文化壹1959年由纪文海编著的《山西清徐老陈醋》,把山西老陈醋独特的酿造工艺展现在世人面前。。贰1980年，由刘集贤、万良适编著的《漫话山西醋》是较之以前比较详细的对于山西醋的话说。叁1998年薛慧林写的《醋乡特色：太原“三名”杂说》,此书主要是对于山西名吃、特产、名店、名厨的介绍。地方特色课知/识/拓/展/国风古韵

一2007年郑先民，张仁庆编著的《食醋养生饮食》；二2006年范秀琴著的《健康醋饮》；2005年若兰编著的《醋的食性与保健功效：30分钟告别对健康饮食的无知》,曹知行等编著的《话说柴米油盐酱醋茶》；三2002年杨柱星主编、李荣祝等编写的《食醋疗法》；1998年刘强编著的《醋的保健功能与药用便方》；1993年(日)泷野吉雄著,刘华亭译的《醋·健康·美容》等等。地方特色课知/识/拓/展/国风古韵其他的一些书籍，多是从营养学和健康的角度来介绍醋的功能。近现代文学中的醋文化

地方特色课知/识/拓/展/Vinegarculture谢谢聆听