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2025-12-18 发布于陕西
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PARTTHREE配置餐厅人员Flyingimpressiongraphicdesignthankyouforbuyingthistemplatewemainlyengagedinvarioustypesofadvertisinggraphicdesign30课件讲解.pptx

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一、人员配置的依据ChoosetoflyimpressiontemplatePleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.业务量固定劳力（餐厅经理、收银员）可变劳力（餐厅服务员、厨房工作人员）用工方式正式员工每天安排的最少员工数是当日高峰时段所需员工数；近期安排的最少员工数是本周最忙日子的高峰时段所需员工数。临时工定时雇佣、长期使用固定人员、用于半技术性和非技术性工作、每天雇佣时间不少于3-4小时/日。

1、餐厅的经营功能及特色ChoosetoflyimpressiontemplatePleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.餐厅的类别、档次和接待能力不同类别的餐厅会因其提供产品和服务的方式的不同而有所变化，一般来说，以经营快餐、自助餐等为主的餐饮企业只提供简单的柜台服务，所用员工偏少；而高级中西餐厅则因其服务的档次和质量要求较高，分工较细，因此所涉及的员工也较多。菜品品种少的餐厅，所需生产加工和服务人员也较少，而那些制作考究、菜品种类较多的零点餐厅以及宴会厅，其所需生产和服务员工数目就较多。

2、餐厅的布局和设施ChoosetoflyimpressiontemplatePleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.现代化的厨房设备可替代传统的手工劳动，有效提高劳动生产效率。餐厅的布局中，厨房与餐厅的距离、厨房各加工点距离都会影响人员的配备。

3、营业时间和工作班次ChoosetoflyimpressiontemplatePleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpressionplane.Pleaseaddyourtextdescriptiontotheflyingimpre