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杂粮米型营养强化剂生产技术的深度剖析与创新探索

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球范围内，营养缺乏是一个普遍存在且严峻的问题。据哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院等机构的研究表明，全球超过一半的人口存在关键微量营养素摄入不足的情况，像钙、铁、维生素C和E等，这些营养素的缺乏会引发严重的健康问题。碘缺乏可导致甲状腺肿大等疾病，影响人体的新陈代谢和神经系统发育；铁缺乏会造成缺铁性贫血，使人出现乏力、头晕等症状，严重影响身体健康和生活质量。而在一些发展中国家，由于饮食结构相对单一，营养缺乏问题更为突出，严重制约了国民身体素质的提升和社会经济的发展。

大米作为世界上众多人口的主