学校食堂食品安全日管控制度.docx

学校食堂食品安全日管控制度

一、总则

（一）目的

为切实加强学校食堂食品安全管理，有效防控食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本学校食堂食品安全日管控制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校内所有食堂，包括自营食堂和对外承包经营的食堂。

（三）基本原则

1.预防为主。坚持关口前移，强化食堂食品安全风险的排查和防控，将食品安全隐患消除在萌芽状态。

2.全程监管。对食堂食品采购、储存、加工制作、供应等各个环节实施全过程、全方位的严格监管。

3.责任明确