教学课件-高中历史选择性必修2经济与社会生活第2课-新航路开辟后的食物物种交流-统编版-共30P.pptxVIP

课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。第2课新航路开辟后的食物物种交流

目录壹美洲物种的外传贰其他地区物种在美洲的推广叁食物物种交流带来的影响肆习题检测

美洲物种的外传第一章

“哥伦布大交换”1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，是旧大陆与新大陆之间联系的开始。在东半球与西半球之间出现了一场关于生物、农作物、人种、文化、传染病以及思想观念的大交流。人口迁移文化交流物种交流疾病传播新航路开辟，打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类联系起来，开始了人类文明一体化进程。——马世力《世界史》一、美洲物种的外传

（一）原因：1.新航路开辟，美洲的发现；2.欧洲早期殖民扩张；3.世界市场的出现及逐渐扩展；4.美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。（二）概况：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲、非洲。产量高，生长快，耐旱耐瘠，气候环境适应性强，便于储藏、加工。一、美洲物种的外传

欧洲中国玉米16世纪中叶起，在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；17世纪，传遍欧洲，成为仅次于小麦的粮食作物。（1）明朝时分三路传入：西北、西南、东南沿海地区；先在丘陵山地种植，后扩展到平原地区；（2）清朝前期，在各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，已遍布全国马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广传播历程与玉米相似甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢◎《本草纲目》玉蜀黍“岁戊申，江以南大水，无麦禾，欲以树艺佐其急，且备异日也，有言闽、越之利甘薯者，客莆田徐生为予三致其种，种之，生且蕃，略无异彼土。”——徐光启《甘薯疏》一、美洲物种的外传（二）概况：

欧洲中国番茄（1）由西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口；（2）18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲（1）明朝万历年间引入，长期被当做观赏和药用植物；（2）清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植辣椒15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国，被称为“番椒”材料：辣椒最早可能是传入了广州、贵州和湖南等地，再由此遍布西南。据记载，在乾隆年间贵州、湖南两地就已经开始大量食用辣椒，至嘉庆年间贵州、湖南、四川和江西已经开始普遍种植辣椒，这四个地方也是目前国内公认最能吃辣的四个省份。

思考：为什么玉米、甘薯能在明代广泛种植？材料1：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮。玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田……——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》①明朝人口增加，人地矛盾突出，对粮食产量需求高；②新航路开辟及殖民扩张；③玉米、甘薯的耐旱、高产，适应不同土壤和气候环境。④人民自发种植与政府的推广。

思考：玉米、甘薯引入中国产生了什么影响？材料2：玉米、番薯的引进及推广种植，使得许多耕地及山地得到了利用，扩大了耕地面积。同时，由于此两种作物单产亦较高，因此在一定程度上弥补了稻、麦粮食生产的不足，尤其在清代，对于缓解人口的压力，意义极大。——摘编自齐涛《中国古代经济史》①丰富了粮食种类，扩大了耕地面积，粮食产量大幅度提高，缓解了人地矛盾，促进人口增长和人口迁移；②改变了人们的饮食结构及生活习惯；③使经济作物广泛种植，促进农产品商品化，推动商品经济发展；④土地资源过度开发，破坏了生态环境（陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环）。

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其他地区物种在美洲的推广第二章

（一）概况类别物种农作物粮食：水果：蔬菜：经济：禽畜小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗鸡、猪、羊、牛、驴、马（二）影响1.改变了美洲的粮食结构，小麦、水稻成为美洲两大粮食作物；2.改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。二、