（新）餐饮服务员实习心得体会（精选3篇）.docxVIP

（新）餐饮服务员实习心得体会（精选3篇）

第一篇

时光荏苒，我的餐饮服务员实习生活已经接近尾声。这段实习经历就像一本丰富多彩的书，每一页都写满了成长与收获，让我对餐饮行业有了全新的认识。

初到餐厅，我怀揣着好奇与期待，却也隐隐有些不安。餐厅的工作节奏快、任务重，作为新人的我，面对陌生的环境和复杂的工作流程，感到手足无措。记得第一天上班，我被安排在餐厅大厅负责为顾客点餐。当第一位顾客坐在我面前，用期待的眼神看着我时，我紧张得大脑一片空白，连基本的问候语都差点说错。在记录顾客菜品时，由于不熟悉菜单，我手忙脚乱，还把顾客点的菜写错了。顾客看着我慌乱的样子，脸上露出了不满的神情，我当时又羞愧又自责，恨不得找个地缝钻进去。

为了尽快熟悉工作，我利用休息时间认真学习菜单，不仅记住了每道菜的名称、价格，还了解了它们的口味特点和食材搭配。我向有经验的同事请教服务技巧，观察他们如何与顾客沟通、如何处理突发情况。经过几天的努力，我逐渐掌握了点餐的技巧，不再像刚开始那样紧张和慌乱。

在餐厅工作，每天都要面对各种各样的顾客。有一次，一位顾客在就餐过程中对菜品的口味不满意，要求更换菜品。我第一时间赶到顾客桌前，面带微笑地向顾客道歉，并耐心询问顾客对菜品的具体意见。了解情况后，我及时将顾客的要求反馈给厨房，厨房很快重新制作了一份菜品。当我将新菜品端到顾客面前时，顾客的脸色明显缓和了许多。我还主动为顾客送上了一份小点心，表达我们的歉意。顾客对我的处理方式非常满意，临走时还对我竖起了大拇指，那一刻，我心里充满了成就感。

然而，并不是所有的顾客都这么容易沟通。有一天，餐厅里来了一群喝醉酒的顾客，他们在餐厅里大声喧哗，还故意刁难服务员。其中一位顾客把酒杯打翻在地，酒水溅到了旁边顾客的身上，引发了一场小冲突。我和同事们赶紧上前调解，试图安抚双方的情绪。但醉酒的顾客根本不听劝，还对我们恶语相向。我心里又委屈又害怕，但还是强忍着泪水，保持微笑，耐心地与他们沟通。经过一番努力，终于平息了这场风波。这件事让我深刻体会到，作为餐饮服务员，不仅要有良好的服务态度，还要有应对突发事件的能力和心理素质。

除了为顾客提供服务，餐厅的卫生清洁工作也是我们的重要任务之一。每天营业结束后，我们都要对餐厅的各个区域进行全面的清洁和消毒，包括餐桌、椅子、地面、厨房设备等。这项工作虽然繁琐，但却容不得半点马虎。有一次，我在清洁餐桌时，没有将桌缝里的污渍清理干净，被主管批评了一顿。主管语重心长地对我说：“餐厅的卫生直接关系到顾客的用餐体验和身体健康，我们必须要做到一尘不染。”从那以后，我每次清洁都格外认真，不放过任何一个细节。

在实习期间，我还参加了餐厅组织的团队活动。通过这些活动，我与同事们之间的关系更加融洽，团队协作能力也得到了提高。我们一起完成了许多艰巨的任务，比如在餐厅举办大型活动时，大家分工合作，有的负责接待顾客，有的负责布置场地，有的负责菜品供应，每个人都各司其职，密切配合，确保了活动的顺利进行。在这个过程中，我感受到了团队的力量，也明白了只有大家齐心协力，才能把工作做好。

这段实习经历让我收获颇丰。它不仅让我学到了专业的餐饮服务知识和技能，还培养了我的沟通能力、应变能力和团队协作精神。同时，我也深刻体会到了餐饮行业的辛苦和不易，每一份美食的背后都凝聚着无数人的辛勤付出。在未来的日子里，我将继续努力，不断提升自己的综合素质，为成为一名优秀的餐饮服务人员而努力奋斗。

第二篇

当我第一次穿上餐厅的工作服，站在餐厅门口迎接顾客时，我就知道自己即将开启一段全新的旅程。在这段餐饮服务员的实习生活中，我经历了许多酸甜苦辣，也收获了许多宝贵的经验和成长。

实习的第一天，我被安排在餐厅的传菜岗位。传菜工作看似简单，实则需要高度的责任心和细心。我要根据订单准确地将菜品从厨房送到相应的餐桌，不能出现任何差错。刚开始的时候，我对餐厅的布局和餐桌编号还不熟悉，经常会走错桌。有一次，我把一份红烧肉送到了错误的餐桌，等顾客提出疑问时，我才发现自己送错了。我赶紧向顾客道歉，并迅速将正确的菜品送到他们桌上。虽然顾客并没有过多地责怪我，但我心里还是非常内疚。为了避免类似的事情再次发生，我利用休息时间熟悉餐厅的布局，把每个区域的餐桌编号都记在了心里。经过几天的努力，我终于能够准确无误地传菜了。

在传菜的过程中，我也遇到了一些困难。餐厅的生意非常火爆，尤其是在周末和节假日，订单量剧增，我们传菜员的工作压力也随之增大。有时候，厨房出菜速度很快，我们需要在短时间内将大量的菜品送到顾客桌上。为了提高效率，我学会了合理规划传菜路线，尽量减少不必要的走动。同时，我也与其他传菜员密切配合，互相帮忙，确保菜品能够及时送达。

随着实习的深入，我逐渐从传菜岗位转到了前台服务岗位。前台服务需要与顾客进行更多的沟通和交流，这对我的沟通能力提出