山乌桕成熟蜂蜜.docVIP

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ICS67.180.10

CCSB47

团体标准

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山乌桕成熟蜂蜜

MaturehoneyofTriadicacochinchinensis

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施

中国养蜂学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由提出。

本文件由中国养蜂学会归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

引言

山乌桕（Triadicacochinchinensis）又名野乌桕、山柳、红心乌桕，属于大戟科乌桕属，是我国南方地区主要蜜源植物之一。山乌桕蜂蜜是南方地区许多省市主要单花商品蜂蜜。然而，受“养小群、勤取蜜”传统生产观念的影响，加上山乌桕花期多为雨季，空气湿度高，导致生产的山乌桕蜂蜜多为未成熟蜂蜜，不仅含水量高，且容易出现发酵变质和结晶粗糙分层现象，山乌桕蜂蜜整体品质不高。因此制订《山乌桕成熟蜂蜜》标准，对于提高山乌桕蜂蜜质量、养蜂经济效益以及推动养蜂业可持续发展都有重要意义。

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山乌桕成熟蜂蜜

1范围

本文件规定了山乌桕成熟蜂蜜的蜜源要求、限制要求、技术要求、抽样、检验规则、包装和标志、运输和储存要求，描述了试验方法。

本文件适用于山乌桕成熟蜂蜜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T18932.6蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法

GB/T23194蜂蜜中植物花粉测定方法

GH/T18796蜂蜜

NY/T391绿色食品产地环境技术要求

NY/T4644成熟蜂蜜

SN/T0852进出口蜂蜜检验规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

山乌桕成熟蜂蜜maturehoneyofTriadicacochinchinensis

蜜蜂采集山乌桕（Triadicacochinchinensis）的花蜜，带回巢房中与自身分泌物混合，经充分转化、脱水、封盖后，储存在蜂巢内的天然甜味物质。

3.2

蜂蜜后成熟处理honeypost-ripeningprocess

将封盖蜜脾进行仿生脱水处理，降低封盖蜜脾中蜂蜜水分含量，提高蜂蜜波美度的处理方法。

4蜜源要求

4.1山乌桕蜜源应远离工业生产和农业养殖污染源。产地环境应符合NY/T391规定。

4.2半径5km范围内无雷公藤（TripterygiumwilfordiiHook.F.）、博落回[Macleayacordata(Willd.)R.Br]、狼毒（StellerachamaejasmeL.）等有毒蜜源植物。

5限制要求

5.1按照NY/T4644规定执行。

5.2若封盖蜜脾中蜂蜜水分含量高于18%，应对封盖蜜脾进行蜂蜜后成熟处理。

6技术要求

6.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

流体状态下呈浅琥珀色，结晶状态下呈乳白色或淡黄色

滋味、气味

具有山乌桕花特有的滋味、气味，甘甜适口，无异味

状态

常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶

杂质

不含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及可见杂质

6.