城步野桂花蜂蜜.docVIP

ICS67.180.10

CCSB47

团体标准

T/ASACxxx-xxx

城步野桂花蜂蜜

ChengbuOsmanthusyunnanensishoney

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施

中国养蜂学会发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由XXXX提出。

本文件由中国养蜂学会归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

城步野桂花蜂蜜

范围

本文件规定了城步野桂花蜂蜜的蜜源，限制，技术，抽样，检验规则，包装，标志和标签，运输和贮存要求，描述了相应的试验方法。

本文件适用于湖南省城步县境内采集、加工的野桂花蜂蜜。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适于本文件。凡是不注明的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB/Y18932.6蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光广度法

GH/T1316蜂蜜中松二糖、松三糖、吡喃葡糖基蔗糖、异麦芽糖和蜜三糖含量的测定高效液相色谱法

NY/T391绿色食品产地环境质量

SN/T0852-2012进出口蜂蜜检验规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1城步野桂花蜂蜜Osmanthusyunnanensis(Franch．)P．S．GreenHoney

蜜蜂仅采集来自城步县野桂花（Osmanthusyunnanensis(Franch．)P．S．Green）的花蜜、分泌物或蜜露，与其自身分泌物混合后，经过转化、沉积、去水、贮藏于蜂巢中，并在蜂巢内转化直至成熟。

3.2山奈酚-3-O-β-D-槐糖苷

是城步野桂花蜂蜜中的特有成分，用于区分城步野桂花蜂蜜和其他蜂蜜的特征性成分。

蜜源要求

蜜源地应远离工业生产和农业养殖污染源。产地环境应符合NY/T391的规定。

半径5km范围内无雷公藤（TripterygiumwilfordiiHook.F.）、博落回[Macleayacordata（Willd.）R.Br]、狼毒（StellerachamaejasmeL.）等有毒蜜源植物.

5限制要求

不应使用化学或生化处理等方法影响蜂蜜质量或改变蜂蜜结晶变化。

6技术要求

6.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

色泽均匀一致，呈琥珀色。结晶状态下为乳白色

滋味、气味

具有特有的滋味、气味，无异味

状态

常温下呈粘稠流体状，或部分及全部细腻结晶状

杂质

不含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质

6.2理化要求

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

要求

检验方法

水分/％

≤20

SN/T0852

果糖和葡萄糖/（g/100g）

≥60

GB5009.8

蔗糖（g/100g）

≤5

淀粉酶活性（1％淀粉溶液）/[mL/(g·h)]

≥8

GB/T18932.16

5-羟甲基糠醛/（mg/kg）

≤20

GB/T18932.18

松二糖/（g/100g）

≥1

GH/T1316

甘油/（mg/kg）

≤300

GB/T18932.6

山奈酚-3-O-β-D-槐糖苷（mg/kg）

≥2.0

附录A

6.3安全卫生要求

6.3.1微生物限量

应符合GB14963的规定

6.3.2