第三节-生命的基础蛋白质PPT课件江西省市级优课.pptVIP

2025/12/17选修1化学与生活第一章关注营养平衡第三节生命的基础——蛋白质

2025/12/172红烧虾米豆腐夹心儿豆腐绿叶托豆腐雪花蟹肉豆腐羹鱼腩烧豆腐西湖豆腐豆腐

2025/12/174蛋白质的主要功能和作用1.调节功能----如胰岛素调节糖的代谢2.催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用3.运输功能----如血红蛋白输送氧4.传递功能----如叶绿素传递能量---光合作用5.运动功能----如肌肉的收缩6.免疫功能----如免疫球胆白7.保护功能----如指甲、头发、蹄角等8.致病功能----如病毒蛋白质可致病9.毒害功能----如毒蛋白等生命的基础—蛋白质

2025/12/1751、蛋白质的组成元素主要有哪些？3、什么是氨基酸？组成元素主要有：C、H、O、N、S等羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。2、构成蛋白质的基石是什么？探究思考1：氨基酸蛋白质的组成和结构

2025/12/176甘氨酸（α—氨基乙酸）丙氨酸（α—氨基丙酸）谷氨酸（α—氨基戊二酸）常识介绍：几种重要氨基酸苯丙氨酸（α—氨基—β苯基—丙酸）蛋白质的组成和结构

2025/12/1771、氨基酸的结构式中都有哪些官能团？（1、两性2、缩合）探究思考2：2、根据官能团决定有机物的性质，推测氨基酸应具有什么性质？氨基、羧基蛋白质的组成和结构

2025/12/17巴东县第三高级中学8氨基酸的两性：H2N–CH2–COOH+HCl→HOOC–CH2–NH3ClH2N–CH2–COOH+NaOH→H2N–CH2–COONa+H2O显碱性显酸性BACK蛋白质的组成和结构

2025/12/179氨基酸的缩合：H2N–CH2–C–OH+H–NH–CH2–COOH→H2N–CH2–C–N–CH2–COOH+H2Oo‖︱H肽键‖OBACK蛋白质的组成和结构

2025/12/17103、多肽（3）肽键的形成一个分子中的氨基跟另一个分子的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。由两个氨基酸分子消去水分子而形成含一个肽键的化合物是二肽。由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物是多肽。－CO－NH－（1）概念：（2）肽键：蛋白质的组成和结构

2025/12/1711思考：蛋白质分子为什么有多样性？氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性4、多肽与蛋白质的关系氨基酸缩合水解二肽缩合水解缩合水解多肽蛋白质蛋白质的组成和结构

2025/12/17巴东县第三高级中学125、蛋白质的形成蛋白质的组成和结构

2025/12/1713多肽的一段蛋白质的组成和结构

2025/12/1714蛋白质的三级空间结构蛋白质的组成和结构

2025/12/17151965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素蛋白质的组成和结构

2025/12/17161965年9月，中国学者首先在世界上成功地实现了人工合成具有天然生物活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。这项成果表明，新中国学者使人类在认识生命、揭示生命奥秘的历程中向前迈进了一步。结晶牛胰岛素的人工合成是新中国第一个居世界领先水平的基础理论研究成果。该项目在1958年最初提出时，国内在开展这方面的研究上存在很大的困难。胰岛素分子是由21肽的A链和30肽的B链这两条肽链通过二硫键连接起来的，而肽链又是由多种氨基酸以肽键形式连接组成的，但当时在国内，除了谷氨酸外，还不能生产任何氨基酸，并且也没有合成多肽经验，一切都得从零做起。然而，来自中国科学院上海生物化学所、上海有机化学所、北京大学等单位的学者在王应睐、邹承鲁、钮经义、汪猷、邢其毅等学科带头人的领导组织下，历经8年的艰苦努力，终于攻克了胰岛素A及B链的拆合关、A链和B链的合成关等一道道难关，最终完成了牛胰岛素的全合成。???中国学者成功合成有生物活性牛胰岛素的工作公布于世后，立即引起了国际科学界的高度重视。1982年，该成果荣获中国国家自然科学一等奖。BACK蛋白质的组成和结构

2025/12/1717实验探究1分别取2ml鸡蛋白溶液放入三支试管中；1、然后向第一只试管中加饱和Na2SO4溶液2、向第二只试管中加入少量硫酸铜溶液3、将第三只试管放在酒精灯上加热然后分别加入少量清水请记录实验现象：后两支试管中蛋白质均凝结，然后分别加入清水，现